закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты драников

            Найдено 5 рецептов
            Задайте уточнение в поиске...


            Драники или деруны традиционно считаются белорусским блюдом, хотя свои национальные картофельные оладьи есть почти у всех европейских народов, и даже у азиатских — китайские драники с грибами шиитаке и морепродуктами уверенно завоевывают русские сердца. Впрочем, зачем спорить, кому принадлежит рецепт - лучше испечь вкусные, красивые, поджаристые драники на радость себе и своей семье. 

             

            Секреты приготовления идеальных драников

            Какой он, идеальный драник? С пылу с жару, с золотистой хрустящей корочкой и нежной начинкой. Конечно, их лучше всего есть горячими, однако и после остывания их можно использовать как гарнир. Вот несколько нюансов приготовления:

             

            1. Лучше брать молодой картофель с небольшим содержанием крахмала. 

            2. Как измельчить картофель — дело вкуса. Кто-то измельчает в блендере, такие драники тают во рту. Но если вам хочется добиться аппетитной текстурной корочки, лучше натереть на крупной терке. 

            3. Чтобы картофельная масса не потемнела, жарьте ее как можно быстрее. Также можно добавить натертый лук - он замедлит процессы окисления, которые заставляют картошку темнеть. 

            4. Важно хорошо отжать картофель и удалить лишнюю жидкость. От этого зависит, сколько муки нужно будет положить. Чем меньше, тем лучше: с большим количеством муки они получаются резиновыми. 

            5. Жарить нужно на раскаленной сковороде с большим количеством масла - это залог правильной корочки. Чтобы удалить лишний жир, выкладывайте готовые драники на бумажное полотенце. 

             

            С чем готовить и есть 

            Классическое сочетание — картофельные драники со сметаной — известно всем с детства. Но это блюдо открывает огромный простор для более замысловатых рецептов. Можно сделать драники из тыквы или кабачка с добавками из

             

            • фарша,

            • овощей,

            • крабовых палочек,

            • сыра,

            • морепродуктов.

             

            Также к этому блюду можно подавать копченый лосось, греческий йогурт или сметану с чесноком и зеленью, творожный сыр и грибную поджарку.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта