Свяжитесь с нами
Подпишись на самые свежие рецепты!
В следующий раз можно приготовить такую же долму, добавив фарш и обжаренные грибы.
90 мин
8 порций
178 ККал
24
Долма – знаменитое блюдо народов Кавказа и Балкан, напоминающее голубцы и приготовленное из бараньего фарша в виноградных листьях. Попробуйте взять смесь бараньего и говяжьего фарша – такая долма получится более нежной на вкус, и менее жирной.
60 мин
6 порций
348 ККал
2
Попробуйте диетический вариант знаменитой долмы, приготовленной с куриным мясом. Томатную пасту в рецепте можно заменить свежими помидорами. Для этого необходимо обдать их кипятком, чтобы очистить от кожицы, и затем мелко нарезать.
120 мин
8 порций
416 ККал
2
Долма с мясом в виноградных листьях
Долма с мясом в виноградных листьях
Долма – знаменитое блюдо народов Кавказа и Балкан, напоминающее голубцы и приготовленное в виноградных листьях. Молодые свежие листья можно заменить на соленые – они придадут блюду особенную пикантность. Для приготовления Вы можете использовать любое мясо (свинина, говядина, баранина) исходя из ваших предпочтений.
85 мин
8 порций
473 ККал
1
Если у вас не нашлось виноградных листьев, можно приготовить знакомые с детства .
75 мин
4 порции
638 ККал
38
Азербайджанская долма с зернами граната
Азербайджанская долма с зернами граната
Гранатовые зерна придают знаменитому блюду особенный оригинальный вкус и насыщают его витаминами и железом. А традиционную жирную баранину в рецепте можно заменить по своему вкусу на более диетическое мясо.
150 мин
0 порций
182 ККал
1
Если вы любите кавказскую кухню, то наверняка пробовали одно из ее традиционных блюд - долму. В рецепте, к которому все привыкли, виноградные листья начиняются фаршем из мяса и риса. Но вариаций приготовления долмы бесконечное множество. У каждого народа они свои и отличаются названием, начинкой и тем, во что она заворачивается.
Если вы никогда не готовили долму, предлагаем начать с простого классического рецепта. Но в нашей подборке что-то новое найдут для себя и искушенные кулинары.
Кстати, в русской кухне есть своя интерпретация долмы - знакомые с детства голубцы. Суть остается той же, мясной фарш с отваренным рисом заворачивается в капустные листья. Подаются со сметаной, а у южных народностей с мацуном, катыком или кислым йогуртом. В соус часто добавляется раздавленный чеснок.
— сочная начинка. В мясной фарш добавляется лук, тушеные овощи, помидоры, рис. Вы можете поэкспериментировать с сочетаниями и вместо риса положить отваренный булгур, пшенную крупу и чечевицу. Конечно, не обойдется без специй. Традиционно в долму по-кавказски кладут типично восточные специи - зиру и кориандр, карри и красный перец.
— правильные виноградные листья. Какие-то хозяйки предпочитают молодые листья с нежным вкусом, а кто-то любит готовить долму на солоноватых маринованных листочках.
— грамотная варка. Не менее важное условие для того, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным. На дно кастрюли укладываются листья, на них - завернутая долма, сверху все прикрывается опять же листьями и затем прижимается гнетом. Так ваши старания не превратятся в суп с развалившимся фаршем.
Долму без преувеличения можно отнести к полезным мясным блюдам. В отличие от популярных мант, пельменей и хинкали, где мясо идет в сочетании с тестом, долма усваивается организмом гораздо быстрее. Виноградные или капустные листья, крупа, овощи - все это превращает долму в сытное, но легкое блюдо.
Рецепты с MAGGI®
Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше
Добавьте иконку сайта на экран «Домой»!
Нажмите на «Поделиться»
«Нажмите на экран «Домой»»
Готово
Регистрация
Восстановление пароля
Для восстановления пароля введите e-mail, указанный при регистрации
Укажите новый пароль
Подпишись на самые
свежие рецепты!
Что-то новенькое!
Теперь у нас есть рецепты с пошаговыми фото!
Ищите на рецептах значок