Рецепты долмы

Найдено 6 рецептов

Если вы любите кавказскую кухню, то наверняка пробовали одно из ее традиционных блюд - долму. В рецепте, к которому все привыкли, виноградные листья начиняются фаршем из мяса и риса. Но вариаций приготовления долмы бесконечное множество. У каждого народа они свои и отличаются названием, начинкой и тем, во что она заворачивается.

Если вы никогда не готовили долму, предлагаем начать с простого классического рецепта. Но в нашей подборке что-то новое найдут для себя и искушенные кулинары.

Кстати, в русской кухне есть своя интерпретация долмы - знакомые с детства голубцы. Суть остается той же, мясной фарш с отваренным рисом заворачивается в капустные листья. Подаются со сметаной, а у южных народностей с мацуном, катыком или кислым йогуртом. В соус часто добавляется раздавленный чеснок.

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

1
Азербайджанская долма с зернами граната

автор: MAGGI®

Дата: 13.02.2022

Азербайджанская долма с зернами граната

Гранатовые зерна придают знаменитому блюду особенный оригинальный вкус и насыщают его витаминами и железом. А традиционную жирную баранину в рецепте можно заменить по своему вкусу на более диетическое мясо.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 150 мин
- 0 порций
- 182 ККал
- 1
1
Долма с мясом в виноградных листьях

автор: MAGGI®

Дата: 06.02.2022

Долма с мясом в виноградных листьях

Долма – знаменитое блюдо народов Кавказа и Балкан, напоминающее голубцы и приготовленное в виноградных листьях. Молодые свежие листья можно заменить на соленые – они придадут блюду особенную пикантность. Для приготовления Вы можете использовать любое мясо (свинина, говядина, баранина) исходя из ваших предпочтений.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 85 мин
- 8 порций
- 473 ККал
- 1
38
Долма с овощами

автор: MAGGI®

Дата: 01.07.2021

Долма с овощами

Если у вас не нашлось виноградных листьев, можно приготовить знакомые с детства .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 75 мин
- 4 порции
- 638 ККал
- 38
2
Долма с курицей

автор: MAGGI®

Дата: 04.08.2022

Долма с курицей

Попробуйте диетический вариант знаменитой долмы, приготовленной с куриным мясом. Томатную пасту в рецепте можно заменить свежими помидорами. Для этого необходимо обдать их кипятком, чтобы очистить от кожицы, и затем мелко нарезать.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 120 мин
- 8 порций
- 473 ККал
- 2
2
Долма в виноградных листьях

автор: MAGGI®

Дата: 22.10.2021

Долма в виноградных листьях

Долма – знаменитое блюдо народов Кавказа и Балкан, напоминающее голубцы и приготовленное из бараньего фарша в виноградных листьях. Попробуйте взять смесь бараньего и говяжьего фарша – такая долма получится более нежной на вкус, и менее жирной.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 6 порций
- 348 ККал
- 2
24
Овощная долма

автор: MAGGI®

Дата: 07.08.2019

Овощная долма

В следующий раз можно приготовить такую же долму, добавив фарш и обжаренные грибы.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 90 мин
- 8 порций
- 178 ККал
- 24

Секреты приготовления домашней долмы:

— сочная начинка. В мясной фарш добавляется лук, тушеные овощи, помидоры, рис. Вы можете поэкспериментировать с сочетаниями и вместо риса положить отваренный булгур, пшенную крупу и чечевицу. Конечно, не обойдется без специй. Традиционно в долму по-кавказски кладут типично восточные специи - зиру и кориандр, карри и красный перец.

— правильные виноградные листья. Какие-то хозяйки предпочитают молодые листья с нежным вкусом, а кто-то любит готовить долму на солоноватых маринованных листочках.

— грамотная варка. Не менее важное условие для того, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным. На дно кастрюли укладываются листья, на них - завернутая долма, сверху все прикрывается опять же листьями и затем прижимается гнетом. Так ваши старания не превратятся в суп с развалившимся фаршем.

Долму без преувеличения можно отнести к полезным мясным блюдам. В отличие от популярных мант, пельменей и хинкали, где мясо идет в сочетании с тестом, долма усваивается организмом гораздо быстрее. Виноградные или капустные листья, крупа, овощи - все это превращает долму в сытное, но легкое блюдо.

Рецепты с MAGGI^®