закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты чахохбили

            Найдено 11 рецептов


            Какое красивое и звучное название — чахохбили! Вкус у одного из самых известных блюд грузинской кухни не менее яркий: густой, ароматный соус и нежное, тающее во рту мясо птицы. Сначала это был фазан («хохоби» по-грузински). Позже его заменили менее экзотические курица, индейка или утка, а в некоторых авторских вариантах — даже баранина или говядина. Попробуйте приготовить это вкусное угощение своими руками по рецепту из нашей подборки. Благодаря подробным пошаговым инструкциям и фото это можно сделать быстро и просто.

            Задайте уточнение в поиске...


            Секреты приготовления

            У чахохбили четыре основные составляющие — птица, лук, специи и кислота. Изначально в качестве последнего элемента выступал уксус, сейчас в соус чаще всего добавляют помидоры. Какие тонкости нужно учесть, чтобы блюдо получилось “как в Грузии”:

            • мясо нужно нарезать крупно, чтобы во время еды можно было брать руками;
            • посуду лучше выбрать с толстым дном, подойдет казан или утятница;
            • фазана или утку можно предварительно обжарить на сухой сковороде, а вот для индейки и курицы потребуется растительное масло;
            • затем добавить лук, сладкий перец, бланшированные помидоры (чем больше, тем лучше), чеснок, острый перец;
            • в идеале густой, насыщенный соус образуется только за счет тушения овощей и птицы, но при необходимости можно влить немного воды;
            • подавать рагу можно без гарнира, только с хлебом шоти. Однако к нему отлично подойдут картофель, лапша или даже любая каша.

            Специи

            Пряности и травы — главный секрет грузинской кухни. Из-за их большого количества некоторые обожают эту гастрономическую традицию, другие — не выносят, но равнодушных точно не бывает. Для приготовления чахохбили подойдут следующие приправы:

            • шафран;
            • уцко-сунели;
            • кориандр;
            • орегано;
            • укроп;
            • петрушка;
            • чабрец;
            • кинза.

            Добавлять их следует в самом конце. В этом случае пряности отдадут мясу все свои потрясающие ароматы, но не сделают блюдо горьким.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта