закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты бульона

            Найдено 1 рецепт
            Задайте уточнение в поиске...


            Вкусный наваристый бульон - сердце любого первого блюда. Он может стать идеальной основой для классических супов и супов-пюре, а также выступить в качестве самостоятельного легкого, но сытного блюда. С его приготовлением в два счета справится каждая начинающая хозяйка, ведь исходная схема проста - вода, мясо, специи и овощи/зелень в зависимости от рецепта.

             

             

            Предлагаем ознакомиться с богатой подборкой рецептов бульонов - как мясных, так и исключительно вегетарианских. На курице или говядине, на баранине или овощах - выбирайте любой, следуйте пошаговым инструкциям с фото, готовьте и ешьте с удовольствием!

             

             

            В зависимости от ингредиентов делятся на

            • мясные. Варятся либо на одной разновидности мяса, либо на нескольких. Чтобы основа получилась наваристой, покупайте мясо на косточке.

            • овощные. Это могут быть морковь, стебли сельдерея, фенхель, картофель - все овощи режутся крупно. Пучки свежей или замороженной зелени отдадут воде свой аромат, а специи добавят изюминки и сделают вкус более ярким.

            • рыбные. Чтобы бульон остался прозрачным, выньте рыбу и процедите его через марлю или сито.

            • грибные. Может готовиться и из замороженных грибов, но лучше, конечно, использовать свежие сезонные.

             

            Как легко сварить вкусный мясной бульон?

            • Выбирайте правильное мясо. То, какие куски вы выберете для готовки, напрямую повлияет на вкусовые качества. Советуем брать не чистое филе, а мясо с соединительной тканью. В ней содержатся особые вещества, из-за которых основа получается особенно наваристой и душистой.

            • Правильно закладываем мясо в воду. Опускайте крупно порезанные куски в холодную воду в кастрюле, но ни в коем случае не в кипящую. В постепенно закипающей воде мясо постепенно будет насыщать ее ароматом.

            • Добавляйте овощи, специи и зелень. В холодную воду к мясу также стоит опустить целую луковицу и крупно порезанную или целую морковь. А также любые травы - петрушку, укроп, листья сельдерея, кинзу. Примерно через 20 минут овощи вынимаются из кастрюли, после чего идет черед лаврового листа и черного перца горошком.

            • Процеживайте. Для этой цели подойдет как марля, так и сито. Избавившись от мелких остатков зелени и мяса, вы получите красивую прозрачную основу.

             

            Не бойтесь экспериментировать! С нашими подробными и интересными рецептами это проще простого.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта