Рецепты буженины

Найдено 12 рецептов

Буженина — не название одного конкретного рецепта, но способ приготовления. И это как раз тот случай, когда стоит потратить несколько часов и запечь замаринованное мясо, чтобы на выходе получить сразу несколько вкусных блюд. Во-первых, можно достать огромный, дымящийся, источающий восхитительные ароматы кусок из духовки и тут же поставить его на праздничный стол. «Гвоздь» гастрономической программы перед вами! Во-вторых, сделать из него нарезку — лучшую закуску к напиткам. В-третьих, добавить в салат. В-четвертых… Уверены, вы придумаете множество своих вариантов использования. А наша подборка простых рецептов с пошаговыми инструкциями и фото поможет вам приготовить буженину своими руками.

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

20
Буженина из телятины в винном маринаде

автор: MAGGI®

Дата: 09.03.2021

Буженина из телятины в винном маринаде

Буженина – это традиционный русский деликатес. Лучше всего подавать с картофелем, обжаренным в сотейнике с травами на оливковом масле, или с . Также отлично подходит для холодной закуски и бутербродов.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 240 мин
- 8 порций
- 537 ККал
- 20
17
Буженина в духовке в фольге

автор: MAGGI®

Дата: 21.05.2023

Буженина в духовке в фольге

Буженина, запеченная в духовке в фольге, — вариант необыкновенно вкусной горячей закуски. Мы предлагаем простой рецепт запекания буженины из свинины, который поможет вам приготовить сытное и ароматное блюдо. Время запекания буженины в духовке можно немного уменьшить, если вы предпочитаете буженину без корочки.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 120 мин
- 8 порций
- 200 ККал
- 17
1
Оливье по-деревенски с бужениной

автор: MAGGI®

Дата: 09.03.2021

Оливье по-деревенски с бужениной

Каждая хозяйка знает, что существуют десятки рецептов оливье. И они не противоречат друг другу, а просто расширяют ваши возможности, ведь можно готовить все время по-разному, и это очень увлекательно!

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 40 мин
- 8 порций
- 211 ККал
- 1
25
Буженина с клюквой

автор: MAGGI®

Дата: 20.09.2021

Буженина с клюквой

Это блюдо прекрасно украсит любой праздничный стол. Можно подавать как горячим, так и холодным. А если хотите по-настоящему удивить гостей, приготовьте сочную .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 150 мин
- 8 порций
- 266 ККал
- 25
8
Буженина из карбоната в духовке

автор: MAGGI®

Дата: 10.08.2021

Буженина из карбоната в духовке

Сочная и ароматная буженина из карбоната в духовке — отличная горячая закуска как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. По этому простому пошаговому рецепту вы приготовите вкусное и сытное блюдо, которое обязательно оценят любители мяса. Вы можете отойти от рецепта и добавить ваши любимые специи к мясу. Для праздничного стола прекрасно подойдет .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 150 мин
- 6 порций
- 218 ККал
- 8
2
Солянка с бужениной и копченостями

автор: MAGGI®

Дата: 05.03.2022

Солянка с бужениной и копченостями

Этот рецепт выручит вас, когда вы очень торопитесь – готовится эта солянка очень быстро, а результат великолепный!

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 8 порций
- 400 ККал
- 2
1
Тарталетки с бужениной и соленым огурцом

автор: MAGGI®

Дата: 10.03.2021

Тарталетки с бужениной и соленым огурцом

Главным украшением праздничного стола обязательно станут миниатюрные и хрустящие корзиночки из теста с аппетитной и вкусной начинкой. Будьте уверены, ваши тарталетки с бужениной понравятся всем гостям!

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 30 мин
- 4 порции
- 92 ККал
- 1
6
Буженина из свинины в духовке

автор: MAGGI®

Дата: 10.08.2021

Буженина из свинины в духовке

Буженина из свинины, запеченная в духовке, — отличный вариант закуски для праздничного стола. По этому простому пошаговому рецепту мы предлагаем приготовить классический вариант буженины из свинины в духовке. Блюдо получится необыкновенно вкусным, сочным и ароматным. Для приготовления буженины из свинины в духовке можно использовать как окорок, так и свиную шейку.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 140 мин
- 8 порций
- 176 ККал
- 6
13
Буженина из индейки в духовке

автор: MAGGI®

Дата: 10.08.2021

Буженина из индейки в духовке

Для приготовления буженины из индейки в духовке можно использовать как филе грудки индейки, так и филе бедра. Блюдо получится одинаково вкусным и ароматным. Домашняя буженина из индейки, запеченная в духовке, по этому простому рецепту обязательно понравится вам и вашим гостям. Попробуйте приготовить и по этому рецепту.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 8 порций
- 233 ККал
- 13
52
Буженина

автор: MAGGI®

Дата: 10.08.2021

Буженина

Домашняя буженина несравнимо вкуснее и полезнее промышленных аналогов. К тому же, рецепт буженины в домашних условиях не отнимет у вас много времени. Совсем не обязательно использовать свинину: очень вкусной получится и .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 150 мин
- 6 порций
- 253 ККал
- 52
7
Буженина в ветчиннице в духовке

автор: MAGGI®

Дата: 24.01.2022

Буженина в ветчиннице в духовке

Буженина, приготовленная в ветчиннице в духовке, — вкусное и ароматное блюдо. Ветчинница поможет вам получить буженину аккуратной формы, так похожую на купленную в магазине. Но главным плюсом такой домашней буженины является то, что ее состав вам известен. Мы предлагаем простой рецепт буженины в ветчиннице, приготовление которой займет не очень много времени, а результат вас обязательно порадует.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 80 мин
- 8 порций
- 161 ККал
- 7
11
Буженина из курицы в духовке

автор: MAGGI®

Дата: 25.11.2021

Буженина из курицы в духовке

Приготовить буженину из курицы в духовке не составит труда даже для начинающих хозяек. Запеченная в духовке буженина из курицы — необыкновенно вкусное и легкое блюдо. Оно придется по вкусу не только любителям мяса птицы, но и тем, кто следит за фигурой. Не стоит ждать какого-то особого повода для приготовления буженины из курицы в духовке по этому рецепту, порадуйте ваших близких вкусной и ароматной закуской.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 45 мин
- 6 порций
- 117 ККал
- 11

Выбор мяса

Оно должно быть свежим, незамороженным — это ключевой момент всего рецепта. В классической версии буженину готовят из молодой свинины, но также подойдут говядины, баранина, индюшатина и даже курица. Важно соблюсти несколько условий:

взять цельный, ровный кусок одинаковой толщины по всей длине. Вес — 1-3 кг;
не должно быть костей и большого количества прожилок;
немного жирка, напротив, приветствуется, так блюдо получится сочным;
отличный вариант — ошеек, окорок или задняя часть.

Тонкости приготовления

Прежде всего мясо стоит хорошенько промыть, просушить, удалить все пленки, срезать прожилки и свисающие «хлопья», которые могут пригореть в духовке.
Некоторые предпочитают вымачивать мясо в рассоле, другие шпигуют его овощами и специями, шприцуют. Самый традиционный способ сделать его сочным, ароматным, пряным — мариновать в течение 3 часов, например, в пиве, квасе, вине со специями или любом маринаде для шашлыка.
Время приготовления зависит от веса куска, возраста животного, особенностей плиты. В среднем получается так: 1 кг мяса — 1,5 часа, а дальше прибавляйте по 1 часу на каждый килограмм.
Запекать можно в фольге или рукаве. Если предпочитаете открытый способ, налейте в форму немного воды и периодически поливайте мясо жидкостью.
Предварительно хорошо разогрейте духовку, иначе блюдо выйдет сухим. Также для большей сочности мясо можно предварительно обжарить до румяной корочки на сковороде.
После запекания противень нужно накрыть фольгой и дать буженине «дойти» в течение 10 минут.
В холодильнике она хранится до 2 недель. Приятного аппетита!