закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

            Сбросить фильтры Показать дополнительные параметры

            Рецепты бисквита

            Найдено 21 рецепт
            Задайте уточнение в поиске...


            Все люди делятся на два типа: тех, кто готовит бисквит быстро и просто, и тех, у кого он никогда не получается. Возможно, это самый загадочный и многоликий рецепт в истории мирового кондитерского дела. Вы легко справитесь с ним и поставите на службу своих кулинарных шедевров с нашими пошаговыми рецептами с фото. 

             

            Какой он — идеальный бисквит? Равномерно поднявшийся, пористый, упругий и плотный. Или наоборот, воздушный, прекрасно впитывающий хоть крем, хоть сироп. Давайте разберем правила, которые позволят вам быстро печь вкусные и красивые бисквиты. 

             

            Быстрый бисквит 

             

            1. Яйца целиком взбейте вместе с сахаром до увеличения объема более чем в 2 раза. 

            2. Лопаткой аккуратно смешайте муку, стараясь сделать как можно меньше движений. 

            3. Форму смажьте маслом или застелите пекарской бумагой. 

             

            Идеальный бисквит

            Конечно, и в предыдущем варианте у вас получится достаточно насыщенное тесто, которое хорошо поднимется при условии, что вы не будете открывать духовку раньше времени. Однако есть более трудозатратный вариант, который добавит шансов на успех и позволит увеличить пышность бисквита. 

             

            1. Отделите желтки от белков и взбейте с сахаром до увеличения в объеме и до побеления. 

            2. Белки взбейте до устойчивых пиков. 

            3. Аккуратно лопаткой, как в предыдущем случае, смешайте белки и желтки и таким же образом, контролируя каждое движение, вмешайте муку. Помните: чем меньше воздуха вы выпустите из яичной смеси, тем лучше поднимется ваш бисквит. 

            4. Сделайте “французскую рубашку”: смажьте форму маслом и посыпьте небольшим количеством муки, чтобы она обволокла стенки тонким слоем. Бисквит легко отделится после выпечки, и будет иметь самый аппетитный вид. 

             

            Даже простой бисквит, испеченный в вашей домашней духовке, может стать основой изысканного торта или пирожного.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта