закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты бешамель

            Найдено 3 рецепта
            • Соус бешамель для лазаньи Соус бешамель для лазаньи

              Соус бешамель для лазаньи

              автор: MAGGI®

              Соус бешамель для лазаньи

              Ни одна настоящая итальянская лазанья не обходиться без знаменитого белого соуса. Как и вариантов лазаньи, соусов бешамель существет виликое множество. В этом простом рецепте с фото мы пошагово расскажем, как приготовить классический вариант белого соуса бешамель в домашних условиях.

              Посмотреть рецепт
              Добавить рецепт в меню
              • 20 мин

              • 0 порций

              • 180 ККал

              • 2

            • Соус бешамель для лазаньи с молоком Соус бешамель для лазаньи с молоком

              Соус бешамель для лазаньи с молоком

              автор: MAGGI®

              Соус бешамель для лазаньи с молоком

              Для приготовления соуса бешамель в домашних условиях возьмите сотейник с толстым дном. Лучше всего подойдет посуда из нержавеющей стали, так как при интенсивном помешивании венчиком она не испортится и вы еще не раз приготовите вкусный соус для лазаньи. Этот простой пошаговый рецепт с фото соуса бешамель пригодиться и для других вариантов итальянских запеканок, а также кулинарных шедевров из рыбы и мяса.

              Посмотреть рецепт
              Добавить рецепт в меню
              • 20 мин

              • 0 порций

              • 124 ККал

              • 5

            • Классический соус бешамель Классический соус бешамель

              Классический соус бешамель

              автор: MAGGI®

              Классический соус бешамель

              Классический рецепт соуса бешамель должна знать каждая хозяйка. Без этого белого соуса не обходится ни одна настоящая итальянская лазанья, а также множество рецептов из мяса и рыбы. Имея под рукой этот простой рецепт с фото классического соуса бешамель, вы с легкостью приготовите его в домашних условиях за несколько минут. Для разнообразия вкуса добавьте в классический рецепт мускатный орех или смесь прованских трав.

              Посмотреть рецепт
              Добавить рецепт в меню
              • 20 мин

              • 0 порций

              • 209 ККал

              • 4

            Задайте уточнение в поиске...


            Соус бешамель справедливо считается основой основ кулинарии, причем не только французской. База самого соуса — так называемый ру, слегка пережаренная смесь масла и муки, которая используется как загуститель. Его используют при приготовлении лазаний, подливок, суфле, запеканок и многого другого. Рецепт бешамеля обманчиво прост: всего три ингредиента, но как легко загубить это прекрасное блюдо буквально парой неловких ошибок. Впрочем, нет ничего невозможного, блюдо можно и нужно готовить в домашних условиях, потому что избежать ошибок нетрудно, с помощью нескольких кулинарных секретов. 

             

            Принципы приготовления бешамель 

             

            1. Ни в коем случае не пережаривайте соус до коричневого цвета! Это погубит тонкий деликатный аромат блюда и снизит его способность загущать. 

            2. Подогрейте молоко в микроволновке до того, как начать добавлять его в соус. 

            3. Добавляйте молоко постепенно, частями или тонкой струйкой. Если влить сразу весь объем, ваш бешамель превратится в комок теста. 

            4. Готовность соуса определяется так: окуните в него ложку, проведите пальцем по ее выгнутой стороне. Если на ней осталась четкая дорожка, которая не спешит сомкнуть края, соус готов. К сожалению, фото не всегда может передать правильную текстуру хорошо приготовленного бешамель: он должен быть гладким, шелковистым и достаточно нейтральным, чтобы лишь оттенять вкус блюда. 

             

            Виды соуса 

            Рецепт классического белого соуса бешамель часто становится основой для нескольких разновидностей. Нужно лишь заменить некоторые продукты, добавить новые в готовый соус или по мере его приготовления. 

             

            • Морне — с добавлением тертого сыра, подается к овощам и рыбе. 

            • Субиз — готовят с добавлением пюре из лука. 

            • Постный бешамель на воде или овощном бульоне. 

            • Бешамель с яйцом — в чуть остывший соус добавляется яйцо и сыр, идеален для пасты и запеканок с мясом.

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта