закрыть
Показать все результаты

Рецепты

Подборки

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Идеи вторых блюд
    • Приправы
    • Бульоны
    • Заправки для супов
    • Супы
    • Горячая кружка®
    • Подливы

      Метод
      приготовления

      Время
      приготовления

        Кухня

        Диета

            Желаемые
            ингредиенты

            Исключить
            ингредиенты

            Время дня:

            Сложность:

            Дополнительно:

            Тип рецепта:

            Сбросить фильтры
            Показать дополнительные параметры
            Профиль Выход

            Рецепты белково-масляных кремов

            Найдено 1 рецепт


            Белково-масляный крем обычно используется для украшения выпечки: пирогов, тортов, пирожных и т.п. Эта воздушная сладкая масса готовится достаточно быстро, но требует от кулинара строгого соблюдения рецепта. Свои нюансы есть и в технологии ее приготовления. Зная их, сделать крем в домашних условиях становится гораздо проще.

            Задайте уточнение в поиске...


            Ингредиенты

            Основой этого кондитерского украшения выступает яичный белок, который необходимо взбить до мягких пиков. Список других возможных ингредиентов довольно велик, вот лишь некоторые из них:

            • сливочное масло;

            • сахарная пудра;

            • ванильный сахар;

            • ликер;

            • лимонный сок.

            Последний компонент совсем не сладкий, но зато помогает ускорить взбивание белков. Выжимать сок необходимо своими руками непосредственно перед готовкой.

            Подготовка масла и белков

            Сливочное масло – второй важнейший компонент крема. Оно обязательно должно быть натуральным. Его нужно нарезать небольшими кусочками и, не давая сильно размякнуть, натереть на терке. После этого масло взбивается до сметанообразного состояния.

            Белки опытные кулинары обычно взбивают на паровой бане, используя для этого электрический миксер. Когда масса немного остынет, в нее добавляют подготовленное масло, а затем – немного ликера. Он улучшает аромат и консистенцию изделия. Также вы можете использовать пищевые красители. Разные пошаговые рецепты белково-масляных кремов с фото вы можете найти на нашем сайте. 

             

            Пожалуйста, поверните телефон для корректного отображения сайта