Рецепты бефстроганов

Найдено 14 рецептов

Бефстроганов — одно из тех многочисленных блюд, которыми по праву может гордиться Россия. Его происхождение изобилует легендами, однако несомненны два факта: во-первых, название происходит от имени графа Александра Строганова, а во-вторых, в истории мировой гастрономии изобретение блюда всеми рестораторами признано как русское. Одно из доказательств — “фирменная фишка” российских шеф-поваров — подача соуса к мясу не отдельно, а смешивание всего сразу при готовке. Классический бефстроганов готовится именно так: вкусная, кремовая подливка получается из смеси мясных соков, панировки и сметаны.

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

23
Бефстроганов по-азиатски в сливочном соусе

автор: MAGGI®

Дата: 13.02.2022

Бефстроганов по-азиатски в сливочном соусе

Чтобы цвет и вкус блюда стали более яркими, добавьте небольшое количество красного болгарского перца. Так же это блюдо можно приготовить с морепродуктами. Подавать с рисом в качестве гарнира.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 30 мин
- 2 порции
- 669 ККал
- 23
34
Бефстроганов с солеными огурцами

автор: MAGGI®

Дата: 26.11.2021

Бефстроганов с солеными огурцами

При тушении мяса в блюдо можно добавить 1/2 ч. ложки горчицы или 2 ст. ложки сметаны.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 30 мин
- 4 порции
- 325 ККал
- 34
39
Кальмары в сметане

автор: MAGGI®

Дата: 21.09.2021

Кальмары в сметане

Кальмар — прекрасный деликатес, в составе которого находится множество полезных веществ. Вкусные кальмары можно приготовить не только в сметане, но и в сливках, по желанию добавить зеленый лук. А в качестве закуски можно подать .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 40 мин
- 4 порции
- 304 ККал
- 39
27
Куриный бефстроганов с грибами

автор: MAGGI®

Дата: 14.10.2021

Куриный бефстроганов с грибами

Мы расскажем, как готовить бефстроганов из курицы. Бефстроганов из куриной грудки с грибами прекрасно сочетается с гарниром из риса: рис обжарить в растительном масле до золотистого цвета, залить водой на 2 см выше крупы. Убавить огонь и варить до готовности.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 40 мин
- 6 порций
- 328 ККал
- 27
49
Бефстроганов из свинины

автор: MAGGI®

Дата: 08.08.2021

Бефстроганов из свинины

Классический бефстроганов — известное во всем мире блюдо, которое подают в ресторанах всего мира. Попробуйте приготовить вкусный бефстроганов из свинины: нежное мясо с подливкой придется вам по вкусу! Подавайте с гарниром из риса, картофеля или просто свежим хрустящим хлебом. А также оцените .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 25 мин
- 4 порции
- 231 ККал
- 49
23
Бефстроганов из телёнка с творожным сыром

автор: MAGGI®

Дата: 14.02.2022

Бефстроганов из телёнка с творожным сыром

В качестве гарнира использовать рис или жареный картофель.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 30 мин
- 3 порции
- 552 ККал
- 23
222
Бефстроганов классический рецепт

автор: MAGGI®

Дата: 21.09.2021

Бефстроганов классический рецепт

Классический бефстроганов — одно из популярнейших мясных блюд русской кухни, которое подают в ресторанах всего мира. Почему бы не приготовить его дома? Оригинальный рецепт от МАГГИ® НА ВТОРОЕ порадует всех любителей сытно и вкусно поесть. Обжаренные кусочки сочной говядины под нежным сливочным соусом — ваши домочадцы по достоинству оценят такой обед. А в дни поста можно попробовать .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 30 мин
- 4 порции
- 253 ККал
- 222
30
Бефстроганов по-вегетариански

автор: MAGGI®

Дата: 25.11.2021

Бефстроганов по-вегетариански

В это блюдо, вместе с фасолью, можно добавить 100 г любых овощей (помидоры, кукурузу, цветную капусту, брокколи), а сливки заменить 10 % сметаной.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 40 мин
- 4 порции
- 214 ККал
- 30
28
Бефстроганов с виноградом

автор: MAGGI®

Дата: 21.09.2021

Бефстроганов с виноградом

Виноград можно заменить на чернослив или консервированный ананас. А также свинину - на говядину или курицу.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 30 мин
- 4 порции
- 469 ККал
- 28
37
Бефстроганов из телятины с бананами и арахисом

автор: MAGGI®

Дата: 08.02.2022

Бефстроганов из телятины с бананами и арахисом

Чтобы блюдо получилось более ароматным, можно добавить имбирь и куркуму. А для остроты - перец чили. В качестве гарнира использовать рис.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 40 мин
- 4 порции
- 694 ККал
- 37
7
Бефстроганов с лисичками

автор: MAGGI®

Дата: 21.09.2021

Бефстроганов с лисичками

Говядина по-строгановски получается особенно вкусной с добавлением грибов – шампиньнов, белых или лисичек. В разгар сезона последних наш выбор очевиден. А в другие дни готовим .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 30 мин
- 4 порции
- 291 ККал
- 7
44
Бефстроганов с грибами

автор: MAGGI®

Дата: 11.03.2021

Бефстроганов с грибами

Не знаете, как приготовить бефстроганов с грибами? Воспользуйтесь нашим рецептом! Бефстроганов с белыми грибами лучше подавать с отварным рисом или лапшой. Для приготовления этого рецепта лучше использовать белые грибочки: так блюдо получится более ароматным и вкусным.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 3 порции
- 602 ККал
- 44
30
Овощное рагу с мясом и специями

автор: MAGGI®

Дата: 28.01.2022

Овощное рагу с мясом и специями

Овощное рагу - это блюдо, которое дает свободу вашей фантазии. Можно добавить любые овощи по вкусу в зависимости от сезона.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 100 мин
- 5 порций
- 600 ККал
- 30
44
Сочный бефстроганов с томатной пастой

автор: MAGGI®

Дата: 08.02.2022

Сочный бефстроганов с томатной пастой

Чтобы разнообразить это блюдо, в следующий раз можно добавить в бефстроганов обжаренные грибы (вешенки или шампиньоны).

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 30 мин
- 4 порции
- 311 ККал
- 44

Приготовление бефстроганов

Есть несколько правил, которые делают нарезанное мясо настоящим бефстрогановым:

Мясо всегда режется поперек волокон.
Ломтики ни в коем случае не должны касаться стенок сковородки или кастрюли или соприкасаться друг с другом. Класть кусочки нужно в хорошо прокаленное масло на подушку из лука, небольшими порциями, чтобы мясо не дало сока и не начало тушиться раньше времени.
Обжарка не должна занимать более 5 минут, иначе бефстроганов получится жестким. Нежную текстуру и глянцевую поверхность ему обеспечат легкая панировка в муке, тончайшая, до 5 мм, нарезка и обжаривание до золотистой корочки.
Подготовленное таким образом мясо можно заправить сметаной или ее смесью с томатной пастой и оставить тушиться на 20 мин.

Мясо для бефстроганов

Рецепт всегда подразумевает использование говядины, хотя есть варианты:

с курицей,
свининой
и даже кальмарами.

Все же для правильного бефстроганова нужна говяжья вырезка или толстый край. Если вы решили приготовить блюдо из других частей, не забудьте отбить кусок перед нарезкой.

Следуйте нашим пошаговым рецептам с фото и вы никогда не ошибетесь в приготовлении вашего идеального бефстроганов!

Рецепты с MAGGI^®