Составь свое меню
О бренде
Подборки
Готовим с детьми
Свяжитесь с нами
Подпишись на самые свежие рецепты!
Рецепты с бастурмой
-
1
Солянка острая кавказская с бастурмой и суджуком
Показать ингредиенты +Солянка острая кавказская с бастурмой и суджуком
Отличный рецепт очень яркой и вкусной солянки. Вяленая и копченая говядина очень вкусный ингредиент, вместе с аджикой он делает это блюдо настоящим взрывом пикантных ароматов и вкусов.
Посмотреть рецептДобавить рецепт в меню-
60 мин
-
6 порций
-
489 ККал
-
1
-
-
1
Борщ красный флотский с копченой говядиной
Показать ингредиенты +Борщ красный флотский с копченой говядиной
По морям, по волнам, флотский борщ сварите нам. Так, напевая слова старинной песенки, вы сварите этот чудесный борщ и ни разу не пожалеете – этот рецепт сразу же вам полюбится!
Посмотреть рецептДобавить рецепт в меню-
60 мин
-
8 порций
-
138 ККал
-
1
-
Бастурма – излюбленное блюдо для поклонников мясных деликатесов. Именно ей питались легендарные воины Чингисхана во время своих походов. Правда, способ вяления был креативнее, чем сегодня. Тогда куски конины помещали под седло лошади, и под массой тела всадника – благодаря постоянной компрессии – из мяса выходила влага. После этого оно могло долго храниться, не теряя вкусовых качеств.
Чтобы вы могли максимально легко приготовить бастурму в домашних условиях, мы собрали рецепты с пошаговым описанием. К счастью, долгие конные прогулки не потребуются. И хотя приготовление займет немало времени, результат того стоит.
Какое мясо подойдет для бастурмы
· Говядина (наиболее распространенный вариант)
· Свинина
· Баранина
· Курица и индейка
· Конина
· Лосятина
Для начала с мяса срезают излишки жира, обильно засыпают его солью и ставят в холодильник на 3-4 дня. После этого куски вымачивают несколько часов в воде и, высушив, оборачивают хлопчатобумажной тканью. Затем мясо на 4 дня кладут под пресс весом примерно 10 кг. Потом его обваливают в смеси из специй и трав (паприка, хмели-сунели, черный молотый перец, чеснок). Сдобренные ароматной пастой куски вывешивают в хорошо проветриваемое помещение на 10 дней, после которых наконец можно пробовать угощение.
Рецепты с MAGGI®
