Блюда армянской кухни

Найдено 19 рецептов

Армянская кухня со сложной вкусовой и ароматической гаммой считается самой древней в Закавказье. В этой национальной кухне готовят с большим количеством трав и специй, а также сочетают различные виды мяса в супе или втором.

Сортировать

Автор

Автор:
MAGGI^®Пользователи

5
Лаваш в духовке

автор: MAGGI®

Дата: 05.05.2021

Лаваш в духовке

Рецепт домашнего лаваша в духовке

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 0 порций
- 240 ККал
- 5
7
Пп шаурма с курицей и овощами

автор: MAGGI®

Дата: 07.08.2022

Пп шаурма с курицей и овощами

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 20 мин
- 3 порции
- 334 ККал
- 7
50
Каре ягнёнка в чесночном соусе

автор: MAGGI®

Дата: 28.01.2022

Каре ягнёнка в чесночном соусе

На гарнир к этому блюду отлично подойдут разнообразные свежие овощи, а также жареные на гриле. Чесночный соус можно заменить на соус сальса или кетчуп. Для пикантного вкуса можно добавить розмарин.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 45 мин
- 4 порции
- 662 ККал
- 50
5
Шаурма с креветками

автор: MAGGI®

Дата: 12.05.2022

Шаурма с креветками

Креветки являются источником белка и очень полезны для нашего организма. А приготовить креветки интересным способом, можно сделав шаурму и устроив своей семье вкусный средиземноморский ужин.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 52 мин
- 2 порции
- 519 ККал
- 5
4
Салат баклажаны по-армянски

автор: MAGGI®

Дата: 25.10.2021

Салат баклажаны по-армянски

Такой салат-закуска имеет очень насыщенный овощной вкус, идеально сочетается с шашлыками. Салат заправляется только лимонным соком, так как масла, в котором предварительно обжариваются баклажаны, вполне достаточно.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 8 порций
- 193 ККал
- 4
41
Кюфта с картофелем

автор: MAGGI®

Дата: 23.07.2021

Кюфта с картофелем

Кофта - это котлеты из мясного фарша, пропущенного через мясорубку с крупной решеткой, запеченные в духовке или на гриле. Для фарша лучше брать непостное мясо, чтобы кюфта была сочнее.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 90 мин
- 5 порций
- 374 ККал
- 41
1
Классическое варенье из зеленых грецких орехов

автор: MAGGI®

Дата: 12.11.2021

Классическое варенье из зеленых грецких орехов

Не каждый грецкий орех подойдет для варки варенья. Подходящий плод легко насквозь проткнуть зубочисткой. Так рекомендуется проверять орехи на пригодность.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 360 мин
- 0 порций
- 382 ККал
- 1
2
Окрошка по-армянски с гренками

автор: MAGGI®

Дата: 12.01.2022

Окрошка по-армянски с гренками

Один из самых быстрых рецептов приготовления окрошки. Основу его составляет зеленый лук.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 10 мин
- 4 порции
- 189 ККал
- 2
5
Варенье из грецких орехов по-армянски

автор: MAGGI®

Дата: 30.11.2021

Варенье из грецких орехов по-армянски

Незрелые плоды вымачивают 7 дней в обычной питьевой воде, затем 12 часов в известковой. После этого горечь исчезает, а орехи приобретают коричневый цвет.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 420 мин
- 0 порций
- 244 ККал
- 5
1
Армянский шашлык

автор: MAGGI®

Дата: 16.11.2021

Армянский шашлык

Для традиционного армянского шашлыка подходит жирная баранина или свинина, лучше всего использовать шейку. В маринад не добавляют майонез, минеральную воду или другие ингредиенты - только луковый сок и сухая аджика. Мясо получается сочным и очень ароматным. Подавайте такой шашлык со свежей зеленью.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 240 мин
- 4 порции
- 824 ККал
- 1
25
Ариса

автор: MAGGI®

Дата: 21.11.2022

Ариса

Ариса — одно из самых известных блюд армянской кухни. Это пшеничная каша с мясом, уваренная до тягучего, однородного состояния. Арису можно также готовить из курицы и индейки. А подают к ней пассерованный репчатый лук с молотой корицей и топленым маслом. Не менее популярное и вкусное армянское блюдо — .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 140 мин
- 6 порций
- 458 ККал
- 25
35
Кюфта из рыбы в пряном соусе

автор: MAGGI®

Дата: 24.11.2021

Кюфта из рыбы в пряном соусе

Чтобы блюдо получилось более сытным, в рыбный фарш можно добавить 100 г отварного риса.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 50 мин
- 5 порций
- 321 ККал
- 35
3
Постная шаурма с грибами

автор: MAGGI®

Дата: 24.09.2020

Постная шаурма с грибами

Во время поста тоже можно побаловать себя вкусной шаурмой. Например вот такой вариант с грибами. Грибы послужат отличной альтернативой мясу и сделают блюдо питательным и вкусным. А овощи насытят ее витамины и придадут свежий вкус.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 20 мин
- 3 порции
- 217 ККал
- 3
3
Шаурма с сосисками в тонком армянском лаваше

автор: MAGGI®

Дата: 12.05.2022

Шаурма с сосисками в тонком армянском лаваше

Быстрая шаурма с сосисками - прекрасный вариант домашнего фастфуда для дачного периода. Можно использовать обычные сосиски или из рубленного мяса в натуральной оболочке - все придется по вкусу.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 15 мин
- 2 порции
- 235 ККал
- 3
2
Форель с рисом в духовке

автор: MAGGI®

Дата: 24.05.2021

Форель с рисом в духовке

Форель, запеченная в духовке с рисом, — традиционный рецепт армянской кухни. Самое сложное в этом блюде — аккуратно почистить форель, не разрезая брюшко. Если вам не удалось это сделать, можно почистить рыбу обычным способом, а потом зашить. А если вам по душе сочетание рыбы и риса, предлагаем вам нежное .

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 3 порции
- 336 ККал
- 2
143
Ягненок запечённый в винном соусе

автор: MAGGI®

Дата: 31.01.2022

Ягненок запечённый в винном соусе

Чтобы блюдо получилось ароматнее и вкуснее, мясо можно нашпиговать зубчиками чеснока и кусочками моркови. Томатную пасту можно заменить на соус Ткемали.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 40 мин
- 4 порции
- 441 ККал
- 143
27
Стейки и цацики

автор: MAGGI®

Дата: 01.07.2021

Стейки и цацики

Если в соус добавить лимонный сок или тертую цедру, то это придаст свежесть вкусу. Также можно добавить мелко нарезанную зелень кинзы, базилика или мяты.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 4 порции
- 889 ККал
- 27
4
Курица по-армянски в мультиварке

автор: MAGGI®

Дата: 31.01.2022

Курица по-армянски в мультиварке

Чтобы курица в мультиварке по-армянски получилась вкусной, приготовьте ее вместе с яблоками и специями. Перед тем как добавить яблоки в мультиварку, не следует снимать с них кожу, иначе при тушении они расползутся.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 50 мин
- 4 порции
- 364 ККал
- 4
34
Хлеб-питта фаршированный

автор: MAGGI®

Дата: 23.11.2020

Хлеб-питта фаршированный

Нут можно заменить на консервированную фасоль и кукурузу.

Посмотреть рецепт

Добавить рецепт в меню
- 60 мин
- 4 порции
- 506 ККал
- 34

Особенности армянской кухни

Одна из ярких черт этой национальной кухни — использование зелени, кисломолочных продуктов, сыров, рыбы, запеченного мяса и лаваша. Большинство блюд готовится на топленом и кунжутном масле, и практически в каждое добавляют ароматные специи: перец, эстрагон, пажитник, шафран, чабрец, лук и чеснок.

Главной особенностью армянской кухни считается раздельное приготовление частей одного блюда, которые потом соединяются в одно. Кроме того, один и тот же продукт может подвергаться различной обработке. Например, кусок мяса отваривают, обжаривают, а затем тушат. Из-за этого блюдо получается очень нежным.

В армянской кухне широко используют всевозможные крупы и бобовые. Без рассольных сыров не обходится ни один прием пищи: им начинают и заканчивают трапезу.

Основные блюда армянской кухни

Хоровац — традиционный армянский шашлык из больших кусков мяса, который готовится на мангале с помидорами, баклажанами и болгарским перцем.
Кюфта из говядины. В перетертое мясо добавляют лук, молоко и коньяк. Затем делают круглые шарики, отваривают их и подают с зеленью и топленым маслом на тонком лаваше.
Ариса — суп-пюре из развареной пшеницы и мяса птицы. Обычно его готовят в холодное время года, так как он очень сытный.
Хаш — насыщенный суп из говяжьих ножек, который долго варится на медленном огне. Также, как и ариса, готовится с приходом холодов.
Гата — самый известный и любимый десерт в Армении. Это сладкая выпечка, похожая на слоеные пирожки с начинкой из масла и сахарной пудры.

Блюда армянской кухни влюбляют в себя раз и навсегда. Пробуйте приготовить аппетитные супы, закуски и сытные вторые блюда по нашим рецептам!

Рецепты с MAGGI^®