Рецепты вареников с капустой

Найдено 3 рецепта


Вареники в шутку называют украинским ответом итальянской пицце “кальцоне”: 

  • один вариант теста, но разнообразные начинки;

  • узнаваемая форма в виде полумесяца, но такие неодинаковые размеры.


Однако, в сравнении с кальцоне, вареники в духовке все-таки не готовят. Хотя уже и научились не только быстро отваривать в воде, но и обжаривать на масле.

 

Вареники с капустой - самый популярный вид этого блюда в традиционной украинской кухне. Готовить их своими руками достаточно просто, особенно, если использовать подробные пошаговые рецепты с фотографиями и следовать общим рекомендациям. 

Секреты приготовления теста

  • Муку нужно обязательно просеивать через сито. Это делается не только для очистки, но и для обогащения муки кислородом.

  • В качестве жидкости можно использовать не только воду, но также кефир или молоко, в том числе кислое.

  • Готовое тесто нужно поместить в полиэтиленовый пакет и оставить на полчаса при комнатной температуре, так оно станет мягче и с ним будет легче работать.
     

Секреты приготовления начинки

  • Капусту можно использовать свежую, тушеную или квашеную. А также сочетать с картофелем, грибами, морковью и даже мясным фаршем.

  • Начинка обязательно должна быть холодной. Так тесто не будет “таять” и рваться при лепке.

  • Для аромата можно добавить базилик, майоран или любые другие специи по вкусу.

 

Рецепты с MAGGI®

>