Рецепты варенья из винограда

Найдено 5 рецептов


Варенье из винограда – не частый гость на наших столах, и в большинстве российских регионов может считаться экзотикой. Приготовить его просто и сложно одновременно. Сами рецепты (примеры которых с пошаговыми комментариями и фото вы найдете на нашем сайте) не сложнее, чем у любого другого варенья. Но вот  подходят для них только свежие домашние ягоды. Из-за чего основной ареал распространения десерта – южные области. Но некоторые сорта растут и в сибирских условиях, так что возможность побаловать своих домашних есть у многих.

Тонкости приготовления

Для варенья подходит белый и чёрный виноград первоначальной спелости. Перезревшие плоды нужно отбраковать. Ягоды должны быть упругими, без вмятин и гнили. Поэтому отделять их от кистей следует очень аккуратно. Самым вкусным этот сладкий десерт получится, если его приготовить в день снятия урожая. Вот еще несколько правил:

  • виноград очень нежен, поэтому мыть его нужно, погружая в большую ёмкость с водой;

  • желательно использовать сорта без косточек или с малым их количеством;

  • если вы взяли сладкий сорт, в сироп можно добавить лимонную кислоту;

  • так как в ягодах много жидкости, перед варкой их рекомендуют бланшировать и тут же охладить в ледяной воде.

Чтобы плоды не сморщились, их на несколько часов заливают сахарным сиропом. По сиропу же проверяют и готовность десерта: если он не растекается на холодном блюдце, то все готово. 

 

Рецепты с MAGGI®

>