Варенье из орехов

Найдено 3 рецепта


Для неподготовленного кулинара словосочетание «варенье из орехов» звучит довольно странно. Тем временем никакого парадокса тут нет: этому блюду сотни лет, оно особенно популярно на Кавказе, в Италии и Испании. Базовым ингредиентом угощения являются грецкие орехи — однако не такие, какими мы привыкли их видеть. Используют недозревшие плоды с еще не окрепшей кожурой. Их срывают в начале лета — на этапе так называемой восковой спелости. Чтобы процесс приготовления оригинального лакомства был для вас максимально простым, мы собрали рецепты с пошаговыми комментариями.

О чем следует помнить

·         Пожалуй, ключевой секрет этого вкусного десерта — долгое вымачивание орехов перед варкой. Оно проходит в несколько этапов и по времени занимает неделю-две. Благодаря столь основательной подготовке орехи становятся мягкими и избавляются от горечи.

·         Для особого колорита орешки можно «нафаршировать» специями и пряностями — например, корицей и гвоздикой.

·         Все манипуляции с орехами лучше проводить в перчатках, чтобы ваша кожа не окрасилась в темный цвет.

Поверьте, терпение и настойчивость будут вознаграждены: ореховый деликатес понравится даже весьма привередливым гурманам. А если вы захотите удивить гостей продвинутым вариантом «грецкой закуски», добавьте в варенье какао. Вкус шоколада сделает гастрономическую палитру еще ярче.

Рецепты с MAGGI®

>