Рецепты с уткой

Найдено 6 рецептов


Рецепты с уткой

Блюда из утки, запеченной в духовке — с яблоками, апельсинами и даже просто с картошкой — считаются по-настоящему праздничными. Действительно, мясо этой птицы обладает особенным ароматом, а грамотное приготовление сохраняет его нежность и сочность. Также влияет на результат выбор птицы, подготовка перед финальным этапом отправки в духовку и вкусный соус. Рады поделиться правилами “поведения” с уткой, чтобы она появлялась чаще на вашем столе.

Как выбирать?

  • опытные кулинары всегда покупают только охлажденное или свежее мясо. Так нет шансов наткнуться на некачественный продукт.

  • оцените внешний вид кожицы, если она чуть влажная, светлая и без пятен — можно брать!

  • аккуратно нажмите пальцем на мясо. После нажатия не должно остаться вмятин.

  • молодая уточка — идеальный вариант. Как узнать, что перед вами не старушка? У молодой на кончике грудки виден хрящик, а еще у нее гибкий клюв, прозрачный жирок и желтые лапки.

Как подготовить?

  • избавьтесь от шеи и лапок, выпотрошите, если это не сделали до вас.

  • срежьте лишний жир с шеи и задней части. Но не удаляйте лишнюю кожицу, она поможет сохранить сок при запекании.

  • обязательно сделайте небольшие крестовые надрезы на коже — через них выйдет избыток жира во время приготовления.

С чем сочетать?

Эта птичка замечательно дружит с фруктами и ягодами. С апельсинами и яблоками, персиками и абрикосами. Соусы — сливочный, кисло-сладкий, брусничный и другие делают ее еще более сочной и пикантной.

Рецепты с MAGGI®

>