Рецепты щей

Найдено 1 рецепт


Какой классический русский суп хорош даже без мяса? Щи! Со свежей или кислой капустой, на говядине или курице, щедро заправленные сметаной и зеленью - они вкусны в любых вариациях. На мясном бульоне - выполняют роль сытного первого блюда, которое согревает в холодные дни. На овощном - легкого полезного супа, богатого клетчаткой и микроэлементами.

 

 

В своих рецептах мы поэтапно рассказываем, как варить ароматные щи. В каждом способе вы найдете свою изюминку, а пошаговые описания помогут все сделать без ошибок. Фото подскажут, все ли вы делаете правильно. Не сомневаемся, что этот простой суп удастся даже у неопытной хозяйки.

 

Щи начали варить еще в Древней Руси, в 11 веке. Именно тогда капуста появилась на кухнях русских женщин. В то время она считалась настоящим деликатесом. Рецептура супа отличалась и зависела от местности, но общий принцип совпадал. Суп готовился в чугунке или глиняном горшочке на печи. Он долго настаивался, а еще вкуснее кушанье становилось на следующие сутки. Отсюда пошло название «суточные» щи.

На каком бульоне можно готовить щи?

  • овощной. Во время варки добавляются пучки свежих трав, целая луковица и морковь. Затем бульон процеживается.

  • мясной. Подойдет любое мясо - курица, индейка, баранина и говядина. Реже используют свинину.

Какую лучше выбрать капусту?

  • квашеная. Суп с ней получится более кислым. Часто в бульон добавляется рассол.

  • свежая. С ней вкус выйдет мягким. При желании можно смешать две разновидности капусты.

В летнее время года вкусные щи получаются из молодой крапивы. Важно - крапиву для приготовления нужно рвать в местах, удаленных от дороги.

Какие овощи добавляются в суп?

Кроме капусты классические щи состоят из картофеля, лука и моркови. Последние можно обжарить на растительном масле. Также различные рецепты допускают добавление помидор, свежего перца и даже кабачка.

Для заправки используется сметана, а мелко нарезанная зелень усилит аромат приготовленного блюда.

Рецепты с MAGGI®

>