Щи из щавеля
Щи с опятами
Щи "уральские"
Щи уральские с перловкой и копченостями
Щи сытные с куриными сердцами и гречкой
Щи с брусникой
Щи по-уральски из квашеной капусты
Щи со свежими грибами
Белые щи "марьинские"
Летние зелёные щи
Щи с грибами по‑монастырски
Щи южные с кабачками, баклажанами, помидорами и копченостями
Щи дальневосточные с сыром тофу и красной фасолью
Куриные щи с приправой MAGGI®
Детские щи на курином бульоне
Щи с клецками
Щи из квашеной капусты со свининой
Классические щи
Щи постные с тыквой
Грибные щи с сыром
Русские щи с грибами
Щи постные с горохом и свежей зеленью
Щи из квашеной капусты
Щи с молоком
Щи с молодой капустой
Щи вегетарианские с помидорами черри и болгарским перцем
Щи кислые со свежей капустой
Щи куриные с приправой MAGGI®
Щи скороспелые с болгарским перцем, фасолью, помидорами и зеленью
Щи из рыбы
Щи с тремя видами капусты
Щи из квашеной капусты с говядиной на кости
Красные щи
Щи валаамские
Щи старорусские из квашеной капусты с грибами
Какой классический русский суп хорош даже без мяса? Щи! Со свежей или кислой капустой, на говядине или курице, щедро заправленные сметаной и зеленью - они вкусны в любых вариациях. На мясном бульоне - выполняют роль сытного первого блюда, которое согревает в холодные дни. На овощном - легкого полезного супа, богатого клетчаткой и микроэлементами.
В своих рецептах мы поэтапно рассказываем, как варить ароматные щи. В каждом способе вы найдете свою изюминку, а пошаговые описания помогут все сделать без ошибок. Фото подскажут, все ли вы делаете правильно. Не сомневаемся, что этот простой суп удастся даже у неопытной хозяйки.
Щи начали варить еще в Древней Руси, в 11 веке. Именно тогда капуста появилась на кухнях русских женщин. В то время она считалась настоящим деликатесом. Рецептура супа отличалась и зависела от местности, но общий принцип совпадал. Суп готовился в чугунке или глиняном горшочке на печи. Он долго настаивался, а еще вкуснее кушанье становилось на следующие сутки. Отсюда пошло название «суточные» щи.
На каком бульоне можно готовить щи?
овощной. Во время варки добавляются пучки свежих трав, целая луковица и морковь. Затем бульон процеживается.
мясной. Подойдет любое мясо - курица, индейка, баранина и говядина. Реже используют свинину.
Какую лучше выбрать капусту?
квашеная. Суп с ней получится более кислым. Часто в бульон добавляется рассол.
свежая. С ней вкус выйдет мягким. При желании можно смешать две разновидности капусты.
В летнее время года вкусные щи получаются из молодой крапивы. Важно - крапиву для приготовления нужно рвать в местах, удаленных от дороги.
Какие овощи добавляются в суп?
Кроме капусты классические щи состоят из картофеля, лука и моркови. Последние можно обжарить на растительном масле. Также различные рецепты допускают добавление помидор, свежего перца и даже кабачка.
Для заправки используется сметана, а мелко нарезанная зелень усилит аромат приготовленного блюда.
Рецепты с MAGGI®