Суп гороховый

Найдено 9 рецептов

Посмотреть подборки рецептов



В Европе горох начали выращивать в V-IV веках до н.э. Что из него стали готовить первым делом? Конечно, суп. Известно, что его продавали на улицах древнегреческих городов. И это блюдо было настолько популярно, что даже вошло в историю литературы: оно упоминается в комедии Аристофана “Птицы” (ок. 414 г. до н.э.).

Не существует какого-то единственно правильного рецепта горохового супа. Его варят с овощами, мясом, колбасками, добавляют в него специи, сметану, гренки. Летом можно легко и быстро сделать похлебку из молодого зеленого горошка, в остальное время использовать желтый или зеленый - сушеные бобы. Вкусная, густая, наваристая, она не только утоляет голод, но и согревает - в общем, идеальное зимнее блюдо.

Как готовят гороховый суп в разных странах

В Англии варят  крем-суп с овощами и беконом.

Голландцы предпочитают густую похлебку из зеленого гороха, свинины, сельдерея, лука-порея, картофеля, моркови и копченых колбасок.

Немцы считают своим национальным блюдом  суп из гороха и копченостей, который часто подают в хлебной тарелке.

В Швеции издавна по четвергам едят похлебку из желтого гороха с кусочками свинины. 

В Италии добавляют вино и пармезан.

В Индии - кокосовое молоко и обжаренные специи.

Монголам нравится рецепт с томатным соком и сметаной.

Восточная Европа может похвастаться самым жидким вариантом этого супа. Его постоянные компоненты - копченая свинина, картофель и гренки.

Как правильно cварить горох

Качественно приготовленный “титульный ингредиент” - половина успеха супа. Какие тонкости нужно соблюдать:

  1. горох обязательно замочить на ночь в холодной воде с лавровым листом;

  2. утром воду слить, бобы еще раз промыть и поставить на огонь. На 5 л воды/ бульона - 1,5-2 стакана семян;

  3. бобы станут мягкими быстрее, если сначала их залить кипятком, проварить 15 минут и затем добавить еще полстакана холодной воды;

  4. ложка растительного или сливочного масла ускорят варку.

Надеемся, среди рецептов горохового супа из нашей подборки вы найдете блюдо, которое придется вам по вкусу. А фото и пошаговые инструкции сделают процесс приготовления простым и увлекательным. 

Рецепты с MAGGI®

>