Рецепты стейка в духовке

Найдено 1 рецепт


Стейк в духовке

Стейк - еда для настоящих мужчин, которой любит полакомиться и женская половина человечества. Это, несомненно, сытно и вкусно. Классическое понимание блюда - это кусок мяса, чаще всего свинина или говядина. Секрет правильного приготовления в выборе подходящей части туши. Иными словами, мясного отруба.

Самые популярные отрубы для стейка

филе миньон или вырезка, самая диетическая часть;

рибай или антрекот, сочный и ароматный;

томагавк или рибай на кости;

стейк из лопатки, почти такой же нежный, как вырезка.

Мясо можно приготовить на сковороде, гриле, а можно в духовке. Иногда первый и третий способ совмещают, сначала обжаривая куски, а потом помещая в хорошо разогретую печь. Какой бы способ вы ни выбрали, самое главное - следить за степенью прожарки. Чтобы блюдо было сочным, ароматным и мягким, рекомендуется остановиться на слабой или средней прожарке.

По готовности мясо бывает

сырым, raw;

слабой прожарки с кровью, rare;

средней прожарки с кровью, medium rare;

средней прожарки без крови, medium;

почти полной прожарки, medium well;

полной прожарки, well done.

Гарниром может стать что угодно, по вкусу. Особенно хороши овощи, политые соком запекающегося стейка. После того, как мясо достигло нужного состояния, его достают и дают полежать несколько минут. Так сок распределится равномерно по всему куску, и ужин получится особенно вкусным. Следуйте нашим рецептам шаг за шагом, а фото помогут вам с легкостью радовать близких новыми блюдами. 

Рецепты с MAGGI®

>