Как часто хочется побаловать себя вкусным сытным блюдом - сочный стейк прекрасно справится с этой задачей. Многие виды мяса, особенно говядина, подходят для этого, но из свинины получается особенно воздушное блюдо. Листайте подробные рецепты с фотографиями, их вы найдёте на нашем сайте.
Стейк стал знаменит в Америке и считается частью национальной кухни. Существуют несколько видов запеченного мяса:
• рибай-стейк имеет множество жировых прожилок;
• клаб-стейк приготовлен из спинных мышц;
• стриплойн-стейк является частью поясничного отдела;
• филе-миньон использует поперечный тонкий срез центральной части;
• шатобриан - взята та же часть, что и у филе-миньона, но по-другому представлена.
Обжаривание мяса придаст ему потрясающий вкус. Также для запекания можно использовать духовку.
При подготовке мяса не забудьте добавить в него немного вина, это придаст ему пикантности.
При этом не нужно использовать масло, ведь мясо свинины само выделит жир.
Толщина – не больше пяти сантиметров.
Важно скрыть мясо фольгой.
Приготовление в духовке длится 40 минут, а если хочется мяса «с кровью», то запекайте его около 20 минут. После этого вытаскиваем мясо, оставляем его в голом виде и запекаем еще 10 минут. Кстати, к такому мясо подходят практически все соусы, соленья и салаты.
Рецепты с MAGGI®