Соус для рыбы

Найдено 3 рецепта


Соус - это всегда очень важная часть любого рецепта, которая может как украсить вкус блюда, так и полностью “заглушить” его. Для рыбных деликатесов необходимо правильно подобрать приправу, чтобы она перебивала специфический привкус, который есть, например, у щуки или трески.

Советы для кулинаров

К жирным видам рыбы лучше всего подавать кислые соусы, в составе которых уксус или вино. К тонким хорошо подходят масло, сметана и сливки.

В супермаркетах продается много приправ, но приготовить их своими руками гораздо интереснее. Вы также будете точно уверены в качестве и натуральности использованных ингредиентов.

За основу часто берутся молочные продукты, например, сливки или сметана.

Дополнительно кладут разные добавки, в зависимости от вида рыбы: яйца, грибы, вино, уксус, чеснок, специи, томатный сок и другие.

Если в рецепте присутствует морковь или лук - их обязательно обжаривают, чтобы сохранить аромат.

Муку также необходимо подогреть на сковороде до золотистого цвета. Можно добавить масло.

При приготовлении соусов с травами и специями важно запомнить несколько правил: к семге лучше всего подходят шафран, паприка и укроп, форель отлично сочетается с базиликом, а карп - с сельдереем, петрушкой и лавровым листом.

Рецепты с MAGGI®

>