Рецепты соусов болоньезе

Найдено 1 рецепт


Мясной соус болоньезе – настоящий подарок для гурманов. Он способен даже самое аскетичное блюдо сделать вкусным и выразительным. С нашими пошаговыми рецептами вы сможете приготовить его в домашних условиях и приятно удивить гостей на очередном застолье.

Для создания знаменитого итальянского соуса нужно вооружиться мясным фаршем (говядина + свинина), овощами (лук, морковь, сельдерей) и небольшим количеством сухого вина (подойдет и белое, и красное). Также потребуется мясной бульон, молоко и томатная паста. При обжаривании фарша в него добавляют сначала вино, а затем томатную пасту. Потом в получившийся микс высыпают предварительно обжаренные  мелко нарезанные овощи. Соус тушится под крышкой на медленном огне около часа, затем в него вливают молоко и доводят до кипения. Готовому соусу дают настояться еще полчаса.

Получившуюся подливку сочетают с различными блюдами:

·       Лазанья

·       Паста

·       Равиоли

·       Картофельное пюре

Советы на заметку

·       В приготовлении болоньезе можно использовать специи и травы: тимьян, душистый перец, чили, мускатный орех.

·       Чтобы придать соусу пикантную ноту, в него добавляют тертый сыр пармезан и украшают листьями базилика.

·       Сливки можно заменить молоком, а томатную пасту — консервированными или свежими помидорами.

·       В холодильнике болоньезе хранится до 3 дней, главное — выбрать для него качественный, герметичный контейнер.

Рецепты с MAGGI®

>