Рецепты соте

Найдено 9 рецептов


Соте – это простое блюдо с французскими корнями. Название буквально означает «прыжок». Согласно самой распространенной версии, в имени отражена вся суть приготовления: ингредиенты не перемешивают ложкой, а обязательно встряхивают. Это не позволяет составу слипаться и превращаться в кашу.

На самом деле это не одно конкретное блюдо, а целая группа самых разных рецептов из овощей, мяса и даже рыбы, объединенных общими принципами приготовления. Хотя самый распространенный рецепт, пожалуй, готовится из баклажанов.

Часто соте путают с рагу. Но у двух этих блюд есть как минимум 3 отличия:

1. Посуда. Рагу готовят в обычной сковороде, а для соте понадобится специальная высокая сковорода с длинной ручкой – сотейник.

2. Размер ингредиентов. В первом случае все продукты нарезают мелко, и в процессе приготовления они сильно перемешиваются. А во втором – всё нарезают достаточно крупно, чтобы блюдо было рассыпчатым.

3. Жидкость. При тушении в рагу часто добавляют воду. Соте, наоборот, готовят без единой ложки воды, только на масле.

Легко и быстро приготовить это вкусное блюдо своими руками вам помогут подробные пошаговые рецепты с фото, которые мы бережно собираем на страницах нашего кулинарного сайта. Пробуйте и удивляйте своих любимых!

Рецепты с MAGGI®

>