Рецепты штруделей

Найдено 8 рецептов


Штрудель относится к тому типу десертов, который не многие решаются приготовить собственными руками. Заказать в кофейне, купить в пекарне - да, но повторить дома? Начинаются сомнения, вызванные прежде всего особенностями теста для этого лакомства. А тесто должно быть тончайшим, ведь в противном случае получится обычный пирог.

 

Если вы были уверены, что классическим рецептом мы обязаны Австрии, то мы вас удивим. Исконный рецепт яблочного штруделя совершенно определенно не имеет никакого отношения к австрийской национальной кухне. Идея заворачивать в эластичное слоеное тесто разнообразные начинки принадлежала Византийской и Османской империи. Позже идею подхватили в Венгрии, назвав блюдо ретеш. Есть и официальная дата “рождения” рецепта венского штруделя - это 1696 год.

 

Сегодня популярны самые разнообразные вариации. Перечислим лишь одни из немногих.

 

Варианты сладких начинок:

  • Яблочные - с корицей, изюмом и орехами

  • Вишневые

  • Лимонные 

  • Клубничные

  • Творожные

  • Маковые

 

Варианты сытных несладких начинок:

  • С мясом и картофелем

  • С грибами и луком

  • С мясом

  • С рыбой

  • С сыром 

 

Если вы никогда не готовили штрудель самостоятельно, начните с простого рецепта с яблоками. Слоеное тесто при желании можно купить готовое. Главное - понять сам принцип, а потом “взять штурмом” рецепт с тестом собственного приготовления. 

 

Несколько советов для приготовления правильного теста:

  • лучше брать муку с высоким содержанием клейковины. Клейковина определяет степень эластичности теста. Также подойдет качественная мука высшего сорта.

  • раскатывайте тесто от центра к краям, тщательно, но аккуратно

  • не дайте раскатанному тесту пересохнуть, иначе оно будет трескаться и рваться.

  • начинка выкладывается на тесто, смазанное сливочным маслом.

  • проследите, чтобы края изделия были тщательно закреплены, иначе начинка рискует вытечь.

 

В нашей подборке собраны головокружительно вкусные рецепты, которые только и ждут, когда вы возьметесь за дело. Пошаговые описания в сопровождении с подробными фото упростят процесс по-максимуму и помогут сотворить кулинарный шедевр играючи.

 

 

 

 

 

 

Рецепты с MAGGI®

>