Венский штрудель
Грушевый штрудель
Штрудель с замороженной вишней и корицей
Штрудель с вишней из лаваша
Яблочный штрудель с миндалем
Штрудель с вишней
Яблочный штрудель
Штрудель с яблоками и вишней
Штрудель относится к тому типу десертов, который не многие решаются приготовить собственными руками. Заказать в кофейне, купить в пекарне - да, но повторить дома? Начинаются сомнения, вызванные прежде всего особенностями теста для этого лакомства. А тесто должно быть тончайшим, ведь в противном случае получится обычный пирог.
Если вы были уверены, что классическим рецептом мы обязаны Австрии, то мы вас удивим. Исконный рецепт яблочного штруделя совершенно определенно не имеет никакого отношения к австрийской национальной кухне. Идея заворачивать в эластичное слоеное тесто разнообразные начинки принадлежала Византийской и Османской империи. Позже идею подхватили в Венгрии, назвав блюдо ретеш. Есть и официальная дата “рождения” рецепта венского штруделя - это 1696 год.
Сегодня популярны самые разнообразные вариации. Перечислим лишь одни из немногих.
Яблочные - с корицей, изюмом и орехами
Вишневые
Лимонные
Клубничные
Творожные
Маковые
С мясом и картофелем
С грибами и луком
С мясом
С рыбой
С сыром
Если вы никогда не готовили штрудель самостоятельно, начните с простого рецепта с яблоками. Слоеное тесто при желании можно купить готовое. Главное - понять сам принцип, а потом “взять штурмом” рецепт с тестом собственного приготовления.
Несколько советов для приготовления правильного теста:
лучше брать муку с высоким содержанием клейковины. Клейковина определяет степень эластичности теста. Также подойдет качественная мука высшего сорта.
раскатывайте тесто от центра к краям, тщательно, но аккуратно
не дайте раскатанному тесту пересохнуть, иначе оно будет трескаться и рваться.
начинка выкладывается на тесто, смазанное сливочным маслом.
проследите, чтобы края изделия были тщательно закреплены, иначе начинка рискует вытечь.
В нашей подборке собраны головокружительно вкусные рецепты, которые только и ждут, когда вы возьметесь за дело. Пошаговые описания в сопровождении с подробными фото упростят процесс по-максимуму и помогут сотворить кулинарный шедевр играючи.
Рецепты с MAGGI®