Щи из квашеной капусты

Найдено 8 рецептов


Издавна на Руси осенью квасили капусту. В холодное время года из нее варили щи. Их готовили в печи и настаивали сутки. Сегодня наваристый суп легко сделать дома на плите, особенно вкусным он получается в мультиварке. Порадуйте и вы близких угощением с кислинкой.

Главные ингредиенты блюда — квашеный овощ, мясо, морковь, петрушка, пряности, картошка или перловка. По классическому рецепту кушанье готовят из говядины, но можно взять свинину или курицу. Из грибов получится постный суп. Поставьте вариться бульон с кореньями. Позже добавьте мелко нарезанный картофель и капусту. Наберитесь терпения. Щи должны томиться 1,5 - 2 часа, тогда они будут очень ароматными. Подавайте их на стол со сметаной и специями.

Пошаговые рецепты с фото и небольшие хитрости помогут вам приготовить настоящее русское угощение:

Если вы решили сами сделать заготовку, выберите овощи поздних сортов. Обратите внимание на кочерыжку, чем светлее она будет, тем лучше.

Используйте для этих целей стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду. Железная или алюминиевая емкость ухудшит вкус блюда.

Щи получатся еще вкуснее, если квашеный продукт предварительно потушить.

Не промывайте капусту, это усилит кислинку.

Рецепты с MAGGI®

>