Шашлык - это дачная классика. Как хорошо летом пожарить мяса на природе, посидеть в кругу семьи или друзей, наслаждаясь костром и вкусным ужином. Свинина - достаточно жирное и нежное мясо, которое отлично впитывает маринад, поэтому проще всего оставить его на несколько часов в специях и соли с репчатым луком. Уксус, кефир, томатный сок, вино и другие варианты - существует много легких рецептов, чтобы приготовить вкусную свинину своими руками.
Мариновать мясо свиньи нужно за несколько часов до жарки, так как она легко пропитывается маринадом. Но на кабана закладывают немного больше времени.
Чтобы шашлык удался, важно выбрать правильный кусок мяса. Лучше всего подходят корейка и шейка: эти части менее подвижные, в них много жировых прослоек, но поэтому они и более калорийные.
Лук перед жаркой убирают, иначе он быстро пригорит, и блюдо будет горчить.
Если блюдо готовится на углях, нужно правильно нанизывать кусочки на шампуры: между ними должно остаться немного места, чтобы ужин прожарился со всех сторон.
Если нет возможности поехать на природу, свиной шашлык можно сделать и в духовке. Для этого посмотрите пошаговые рецепты с фото.
Если в маринаде нет масла, перед приготовлением на углях отдельно стоит обмазать им каждый кусочек. Так мякоть лучше прожарится изнутри и не обгорит снаружи.
Горячее мясо кладут на большое блюдо и дают ему отдохнуть несколько минут под крышкой. Так мясо будет сочнее и вкуснее.
Рецепты с MAGGI®