Рецепты селедки под шубой

Найдено 27 рецептов


Селедка под шубой — пожалуй, единственное блюдо, которое может конкурировать с “Оливье” за звание главной новогодней закуски. Кстати, роднит их не только это. Вокруг происхождения “утеплившейся рыбы” ведется не меньше споров, чем вокруг истории знаменитого салата.

Так, некоторые историки гастрономии считают, что ее предком был “селедочный салат”: он упоминается в скандинавских поваренных книгах XIX века. Другие называют конкретное имя изобретателя — русский купец Анастас Богомилов. Якобы в 1918 году это блюдо возникло в одном из его трактиров не только как сытная закуска, но и как символ мира между пролетариями и крестьянами.

В любом случае, по-настоящему популярной селедка под шубой стала лишь в 60-70 годы ХХ века. И вовсе не благодаря своей концепции. Доступные даже в самые дефицитные советские времена продукты и нарядный внешний вид превратили ее в классику отечественной кухни.

Рецепты с MAGGI®

>