Рецепты оливье

Найдено 38 рецептов

Посмотреть подборки рецептов



Вкус традиционного новогоднего салата оливье знаком россиянам с детства. Вариантов этого блюда великое множество, но готовятся они настолько просто, что кажется, будто здесь не может быть никаких секретов. Однако они есть, и сейчас мы расскажем, как сделать салат по-настоящему вкусным.

 Салатные тонкости   

Классический оливье состоит из 4 основных ингредиентов, 4 вспомогательных и традиционной заправки. Речь о следующих продуктах:

  • картофель;

  • морковь:

  • яйца;

  • маринованные огурцы;

  • мясо;

  • соленые каперсы;

  • зеленый горошек;

  • майонез.

Лучше всего для блюда подходит «салатный» картофель с красной, синей и фиолетовой мякотью. В нем мало крахмала, он не темнеет и не рассыпается при варке.

Главное, что стоит знать про яйца – их должно быть несколько. Они отвечают за нежность, уравновешивая «основу» блюда.

Мясо для оливье подходит практически любое, а вот от колбасы лучше отказаться. В рецепте она появилась лишь во времена советского дефицита, которые давно позади.

Каперсы для многих - диковинка, но они заостряют вкус салата, делают его более изящным. Главное, перед добавлением вымочить их в воде.  

Хрустящие маринованные огурцы предпочтительнее соленых – они лучше сочетаются с картошкой и майонезом. Который считается классической заправкой для оливье. Можно приготовить его своими руками – это добавит блюду нежности. Заправлять салат лучше в несколько этапов, чтобы не переусердствовать.

Рецепты с MAGGI®

>