Рецепт "оливье" с языком
Оливье по-русски с перепелами
Оливье в тарталетках
Оливье по-баварски
Рецепт "оливье" с говядиной
Рецепт "оливье" с раковыми шейками
Оливье с бататом и ветчиной по-гавайски
Салат "оливье" с грибами
Салат "оливье" с курицей
Салат "оливье" с лососем
Оливье боярский с икрой
Новогодний салат оливье
Диетический рецепт салата "оливье"
Оливье по-деревенски с печенкой
Оливье бабушкин
"Оливье" с рыбой
Оливье по-русски постный
Оливье с ароматной куриной грудкой
Салат оливье
Салат "оливье" с индейкой
Оливье постный с грибами
Салат "оливье" с мясом
Оливье с грибами
Салат "оливье" с кальмарами
Оливье по-деревенски с бужениной
Салат "оливье" с огурцом
Оливье деликатесный с ветчиной и авокадо
Оливье с перепелиными яйцами и жареной курицей
Оливье с семгой
Салат "оливье" с авокадо
Оливье экзотический с ананасом, креветками и перепелиными яйцами
Оливье с вяленой куриной грудкой и белой фасолью
Оливье с семгой праздничный
Салат "оливье" с яблоком
Салат "оливье" со свининой
Салат "оливье" с колбасой
Оливье в японском стиле
Салат оливье без картофеля
Оливье грузинский
Салат "оливье" с креветками
Салат оливье по старинному рецепту
Праздничный салат "оливье" из говяжьего языка
Оливье постный
Вегетарианский салат "оливье"
Салат "оливье" с икрой
Оливье советский сборный
Оливье без картошки
Вкус традиционного новогоднего салата оливье знаком россиянам с детства. Вариантов этого блюда великое множество, но готовятся они настолько просто, что кажется, будто здесь не может быть никаких секретов. Однако они есть, и сейчас мы расскажем, как сделать салат по-настоящему вкусным.
Салатные тонкости
Классический оливье состоит из 4 основных ингредиентов, 4 вспомогательных и традиционной заправки. Речь о следующих продуктах:
картофель;
морковь:
яйца;
маринованные огурцы;
мясо;
соленые каперсы;
зеленый горошек;
майонез.
Лучше всего для блюда подходит «салатный» картофель с красной, синей и фиолетовой мякотью. В нем мало крахмала, он не темнеет и не рассыпается при варке.
Главное, что стоит знать про яйца – их должно быть несколько. Они отвечают за нежность, уравновешивая «основу» блюда.
Мясо для оливье подходит практически любое, а вот от колбасы лучше отказаться. В рецепте она появилась лишь во времена советского дефицита, которые давно позади.
Каперсы для многих - диковинка, но они заостряют вкус салата, делают его более изящным. Главное, перед добавлением вымочить их в воде.
Хрустящие маринованные огурцы предпочтительнее соленых – они лучше сочетаются с картошкой и майонезом. Который считается классической заправкой для оливье. Можно приготовить его своими руками – это добавит блюду нежности. Заправлять салат лучше в несколько этапов, чтобы не переусердствовать.
Рецепты с MAGGI®