Обычно те, кто любит морепродукты и рыбу, любят их во всех вариантах: в супах, горячих блюдах, паштетах и сэндвичах и, конечно, салатах. Креветки и лосось — фавориты среди “морских” ингредиентов, но мы напомним еще об одном, и это кальмары. Если до этого вы обходили их стороной, и вас останавливала сложность приготовления, мы убедим вас в обратном. Кальмары готовить просто, они сочетаются со многими компонентами и делают салаты бесподобными!
разморозьте тушки и оставьте примерно на 1 минуту, залив кипятком. Под действием горячей воды шкурка свернется.
слейте кипяток и положите кальмары в холодную воду.
снимите шкурку, удалите внутренности и хорду.
доведите воду для варки до кипения, не забыв про черный перец горошком и лавровый лист.
опустите кальмара буквально на 10 секунд, затем выньте.
дождитесь, когда вода закипит повторно и таким же способом отварите остальные тушки.
Именно в таком способе заключается секрет мягкости подготовленного кальмара. Если его варить дольше, вы рискуете получить безвкусную резиновую массу.
Теперь вы видите, что избегать кальмаров не стоит. А стоит выбрать понравившийся из подборки рецепт и незамедлительно отправиться в рыбный магазин!
Рецепты с MAGGI®