Салаты из свеклы

Найдено 26 рецептов


Свекла — пожалуй, самый праздничный корнеплод. Этот насыщенный темно-бордовый цвет, мягкий, сладковатый вкус — она придает яркие краски даже повседневным блюдам. А как великолепно она смотрится на торжественном столе! Из нее готовят супы (и не только борщ), гарниры, закуски, напитки и десерты. Но, конечно, самое большое количество рецептов — это всевозможные вариации на тему салата со свеклой. Многие из них вы найдете на нашем сайте с фото и подробными пошаговыми инструкциями. А пока несколько общих советов, которые помогут вам сделать это блюдо просто и быстро.

 

Как приготовить свеклу?

В салате она может быть в сыром, вареном или запеченном виде. Вот несколько тонкостей, которые нужно учесть при приготовлении:

  1. свежий корнеплод можно натереть на терке или нарезать мелкой соломкой. Чтобы он стал мягче и нежнее, стоит минут на 15-20 замариновать его в лимонном соке или фруктовом уксусе;

  2. овощ быстрее сварится, если положить его в кипящую воду;

  3. после варки обязательно залейте холодной водой, так он быстрее «дойдет» и будет легко чиститься;

  4. чтобы сохранить цвет продукта, не срезайте хвостик и верхушку, а также добавьте в воду немного сахара и лимонного сока;

  5. если предпочитаете запекание, то оберните каждый овощ в фольгу. Температура — 180 градусов, время приготовления — 40-60 минут.

 

Чем дополнить?

Свекла «дружит» со многими овощами и фруктами. Вот лишь несколько особенно удачных сочетаний:

  1. винегрет: картофель, морковь, лук, горошек, квашеная капуста, соленые огурцы;

  2. чернослив, орехи, изюм, можно с авокадо;

  3. яблоко, сыр, зелень;

  4. морковь, цветная капуста, красный лук;

  5. груша;

  6. сельдь, сладкий перец;

  7. курица, чеснок, грецкие орехи.

 

В качестве заправки можно взять: майонез, сметану, растительное или оливковое масло, горчичный соус, смесь масла с лимонным соком и медом.

 

Рецепты с MAGGI®

>