Рыбные фрикадельки
Картофельные роллы с баклажаном и чесноком
Рагу рыбное с овощами
Роллы по-русски
Ролл-форшмак
Рыбные фрикадельки в духовке с болгарским перцем
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе с болгарским перцем
Трудно представить себе наше повседневное меню без рыбных блюд. В каждой национальной кухне мира найдется бесчисленное множество вариантов рецептов. Причем, в ход идут все виды представителей подводного царства – морские, океанические и пресноводные.
рыбу можно отварить или пожарить;
запечь в духовке или на открытом огне;
посолить или закоптить;
приготовить из нее суп или начинку для пирогов и пельменей;
прокрутить фарш или употребить в сыром виде.
Готовятся практически все эти кушанья просто и быстро, а получаются очень вкусно. Половина успех – выбрать по-настоящему свежий продукт. Это особенно актуально, если вы покупаете замороженную рыбу. Согласитесь, обидно, если вместе с глазурью уйдет 50 процентов веса будущего угощения. Или вдруг подо льдом обнаружится вовсе не такой благородный представитель водной стихии, а его более скромный «собрат».
Итак, если с первым пунктом вы справились, то осталось изучить несложные практические рекомендации от бывалых хозяек по приготовлению рыбных блюд:
Облегчить процесс удаления чешуи можно опустив тушку поочередно в кипяток и холодную воду с добавлением уксуса. Можно также воспользоваться обычной теркой, если «кожа» особо грубая.
Жарить рыбу лучше в чугунной сковороде, так как прогревается она равномерно.
Продукт кладут только в раскаленное масло. Если положить в него же несколько ломтиков свежего картофеля, можно избавиться от резких запахов.
Бульон солят в самом начале процесса кипения.
Варить допустимо только на среднем или слабом огне.
Соленую рыбу перед разделыванием заливают холодной водой.
Если переизбыток соли слишком велик, вымочите продукт в молоке или слабом чае.
Готовность определяют по тому, насколько легко деревянная спичка входит в мякоть.
Если вы все сделали правильно, то ваше блюдо непременно будет очень нежным и ароматным. Поэтому не поленитесь заранее изучить несколько рецептов с нашего сайта, прочитать все пошаговые инструкции и свериться с фотографиями. Приятного аппетита!
Рецепты с MAGGI®