Рецепты рыбных блюд

Найдено 7 рецептов


Трудно представить себе наше повседневное меню без рыбных блюд. В каждой национальной кухне мира найдется бесчисленное множество вариантов рецептов. Причем, в ход идут все виды представителей подводного царства – морские, океанические и пресноводные.

Способов приготовления также существует целый спектр:

  • рыбу можно отварить или пожарить;

  • запечь в духовке или на открытом огне;

  • посолить или закоптить;

  • приготовить из нее суп или начинку для пирогов и пельменей;

  • прокрутить фарш или употребить в сыром виде.

Готовятся практически все эти кушанья просто и быстро, а получаются очень вкусно. Половина успех – выбрать по-настоящему свежий продукт. Это особенно актуально, если вы покупаете замороженную рыбу. Согласитесь, обидно, если вместе с глазурью уйдет 50 процентов веса будущего угощения. Или вдруг подо льдом обнаружится вовсе не такой благородный представитель водной стихии, а его более скромный «собрат».

Итак, если с первым пунктом вы справились, то осталось изучить несложные практические рекомендации от бывалых хозяек по приготовлению рыбных блюд:

  • Облегчить процесс удаления чешуи можно опустив тушку поочередно в кипяток и холодную воду с добавлением уксуса. Можно также воспользоваться обычной теркой, если «кожа» особо грубая.

  • Жарить рыбу лучше в чугунной сковороде, так как прогревается она равномерно.

  • Продукт кладут только в раскаленное масло. Если положить в него же несколько ломтиков свежего картофеля, можно избавиться от резких запахов.

  • Бульон солят в самом начале процесса кипения.

  • Варить допустимо только на среднем или слабом огне.

  • Соленую рыбу перед разделыванием заливают холодной водой.

  • Если переизбыток соли слишком велик, вымочите продукт в молоке или слабом чае.

  • Готовность определяют по тому, насколько легко деревянная спичка входит в мякоть.

Если вы все сделали правильно, то ваше блюдо непременно будет очень нежным и ароматным. Поэтому не поленитесь заранее изучить несколько рецептов с нашего сайта, прочитать все пошаговые инструкции и свериться с фотографиями. Приятного аппетита!

Рецепты с MAGGI®

>