Рыбные биточки - полезное, легкое, вкусное блюдо, которое внесет разнообразие в привычный мясной обед или ужин. Оно станет вашей находкой, если домочадцы не особенно любят горячее из морских обитателей из-за необходимости вытаскивать косточки.
Рыба подойдет любая, но лучше или покрупнее (крупные кости и нежирная), или совсем мелкую, например, кильку, мойву, тюльку (ее можно перемолоть вместе с костями - вариант на скорую руку)
Для сочности можно добавить в фарш немного масла или сливок. Манка придаст пышность, а мякоть белой булочки - плотную консистенцию.
Мясную массу нужно вымесить руками, а после охладить.
Чтобы сок остался в котлетах, перед жаркой обильно обваляйте их в панировочных сухарях или муке.
Хорошо разогретая сковорода сохранит исходную форму биточкам благодаря образующейся корочке.
Чтобы фарш не прилипал к рукам, окунайте их в холодную воду каждый раз перед формированием шарика.
Мясной и куриный фарш, творог, лук, сыр, зелень, майонез - подходящие усилители вкуса.
На страницах нашего кулинарного сайта вы найдете пошаговые рецепты рыбных биточков с фото, способные сделать процесс приготовления приятным, а результат - вдохновляющим.
Рецепты с MAGGI®