Рецепты рулетов

Найдено 38 рецептов


Рецепт рулета берет свое историческое начало в Австрии. Местные повара первыми додумались выпекать тонкие широкие бисквиты, промазывать их кремом или джемом и сворачивать в аппетитную трубочку, которую надо нарезать на небольшие порции. Испечь рулет своими руками гораздо проще, чем выглядит на первый взгляд. Представляем вам несколько правил идеальной выпечки и простые пошаговые рецепты с фото. 

 

Правила идеального рулета

  1. Тесто для рулета должно быть пористым, как губка, воздушным, мягким и достаточно эластичным, чтобы не треснуть при скрутке. Такой структуры легче добиться с помощью муки с низким содержанием глютена. 

  2. Яйца с сахаром для теста нужно взбивать до устойчивых пиков. Вводить в эту смесь муку нужно крайне осторожно, не нарушая пену. 

  3. Лучше брать сахарную пудру, она легче растворится в тесте. 

  4. Выпекать тесто следует на пергаментной бумаге или силиконовом коврике, чтобы легко отделить готовый бисквит. 

  5. Свернуть рулет лучше теплым. Можно сделать это с помощью  чистого полотенца или пекарской бумагой. После остывания он сохранит эластичность, и вы легко намажете на него начинку. 

  6. Если при сворачивании рулет немного треснул, сварите ганаш или глазурь и замаскируйте поверхность. 

 

Быстрые рецепты начинок

Несколько идей для начинки рулета, от самой простой к более сложной:

 

  • готовое варенье, повидло или джем,

  • вареная сгущенка,

  • сметана с сахаром, 

  • шоколадное масло, 

  • взбитые сливки с фруктами, 

  • заварной крем, 

  • творожный крем.

Рецепты с MAGGI®

>