Рецепты киселя с черной смородиной

Найдено 5 рецептов


Из-за разнообразия готовых напитков и блюд некоторые рецепты незаслуженно оказываются в тени. К ним относится домашний кисель, который стоит особняком от всего из-за своей консистенции. Студенистым, густым и сытным напиток становится в процессе варки из-за крахмала. Попробуйте выпить две кружки, и вам точно не захочется обедать. 

Когда начали варить кисель?

Без преувеличения это кушанье обладает богатой историей. Еще в Киевской Руси хозяйки ставили на стол кисель, сваренный на овсе, ячмене или разных видах муки. Никакого отношения к десерту он не имел и считался полноценным первым или вторым блюдом.

В названии передается первоначальный способ приготовления. «Кислый» - т.е. полученный вследствие кисломолочного брожения. Бледно-серого цвета и кисловатый на вкус, кисель напоминал холодец. Позже, когда в России появился картофель и научились производить картофельный крахмал, рецептура видоизменилась. Начали добавлять мед, варенье, ягоды и фрукты. Постепенно напиток приблизился к тому виду и вкусу, к которому мы привыкли сегодня.

Чем полезен кисель?

У этого напитка множество полезных качеств - и для иммунитета (если его варить из ягод), и для кишечника.

  • благодаря обволакивающим свойствам он благотворно влияет на состояние слизистой ЖКТ. Рекомендуется при обострении гастрита.

  • полезные вещества содержащиеся в ягодах и фруктах, сохраняются в процессе варки. Все потому, что время кипячения сокращено до минимума.

  • отлично насыщает и может стать хорошим перекусом в течение насыщенного дня.

  • вводится в прикорм детей, начиная с 1 года.

Какой крахмал лучше использовать?

Чтобы приготовить кисель своими руками, вам обязательно понадобится крахмал.

  • кукурузный или

  • картофельный

Первый вариант хорош, если вы предпочитаете более жидкий напиток. Второй - подойдет для густого прозрачного киселя.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов домашнего киселя. Вы наверняка найдете тот, что придется по вкусу вам и вашим детям. Изучайте пошаговые описания с фото, покупайте необходимые ингредиенты и начинайте готовить.

Рецепты с MAGGI®

>