Рецепты жаркого в казане с цветной капустой

Найдено 1 рецепт


Если вы никогда не готовили жаркое в казане, то вас ждет настоящее открытие. Мясо, приготовленное таким способом, получается необычайно сочным и нежным. А так как кроме него в казане тушатся и овощи, то вы одновременно получаете горячее сытное блюдо с гарниром.

Рецепты жаркого отличаются видом мяса и овощами, но основной принцип тушения остается общим. К обжаренной на растительном масле говядине или свинине добавляются лук, морковь и картофель. Затем заливается вода, и все содержимое тушится на медленном огне.

Начинающим кулинарам пригодятся наши рецепты с фото, где мы пошагово объясняем очередность приготовления жаркого. Опытные же хозяйки также откроют для себя что–то новое, изучив наши рекомендации.

Как приготовить домашнее жаркое в казане?

  • хорошо нагрейте казан, налив на дно немного масла. 

  • начинайте с сильного огня – так образующаяся при обжарке корочка  “запечатает” кусочки мяса, и оно сохранит сочность. Затем убавьте огонь, чтобы в процессе сохранялся постоянный нагрев.

  • не поленитесь подготовить достаточное количество лука. Это один из секретов по–настоящему вкусного жаркого.

  • во время готовки закройте казан крышкой. Так будет обеспечена правильная циркуляция воздуха.

За счет чего блюдо получается таким ароматным?

  • равномерный прогрев создает исключительные условия для приготовления ингредиентов,

  • содержимое не варится и не жарится, оно томится,

  • пища не теряет своих вкусовых свойств, а наоборот как бы «обнажает» свою натуральность.

Из какого материала производят казаны?

  • чугун

  • литой алюминий

Наибольшей популярностью пользуется второй вариант, так как алюминий гораздо легче чугуна. Но его можно использовать только для плит и никак не для приготовления на костре.

Казаны бывают совершенно разных объемов и достигают до 20 литров. Это идеальная посуда для ужина на большую компанию. Для семьи среднего размера будет достаточно объема 5–7 литров.

Рецепты с MAGGI®

>