Рецепты жаркого с грибами с водой

Найдено 12 рецептов

Посмотреть подборки рецептов



Диетологи называют грибы “лесным мясом” за высокое содержание белка. Это качество делает жаркое с грибами блюдом номер один на постном столе. Да и в бесчисленных рецептах жаркого с мясом они всегда будут кстати. В меньшей степени подходят замороженные грибы, их лучше оставить для поджаривания на сковороде и начинок. Они отдают вкус и аромат не настолько интенсивно, как свежие или сушеные. 

Идеи приготовления вкусного жаркого:

  • С картошкой на сковороде. Осенняя классика, особенно хороша с лисичками и белыми, а зимой магазинный шампиньон отлично заменит лесные. 

  • В духовке в горшочках. Лучше готовить такое жаркое с сушеными грибами. При долгом томлении на средних и низких температурах они сполна отдадут свой аромат. Положите в горшочек картошку - она наиболее восприимчива к впитыванию запахов и соков. 

  • Со свининой. Грибы хороши с любым мясом, но нежная свинина, особенно парная, со свежими сезонными грибами — это отдельное удовольствие. 

  • Постное жаркое с картошкой и шампиньонами. В Великий Пост не обойтись без дополнительных калорий. В таком жарком картошка отвечает за сытность, а шампиньоны — за белок и питательность. Добавьте качественное масло и соберите полноценное сбалансированное блюдо, за которое организм скажет “спасибо”. 

Питательные свойства “магазинных” грибов:

  • Шампиньон низкокалориен, содержит калий, кальций и фосфор. 

  • В вешенках  содержится железо, калий и цинк. 

Универсальное пошаговое руководство для рецептов жаркого с грибами:

  1. Всегда обсушивайте грибы перед жаркой. Так вы избежите выделения лишней жидкости в процессе приготовления.

  2. Обжаривайте лук и картошку отдельно от грибов, они дают много воды, в которой овощи сварятся раньше времени. 

  3. Солите через 5 минут жарки. 

  4. Не переборщите с растительным маслом — грибы впитывают его как губка. 

  5. Если делаете жаркое в горшочке, не накладывайте содержимое до верху, в процессе готовки ингредиенты дадут много сока.

Рецепты с MAGGI®

>