Рецепты домашних профитролей

Найдено 3 рецепта


Нежные профитроли — любимый многими десерт, отлично подходящий к чаю и к утреннему кофе. Благодаря сочетанию тонкого теста и нежного крема внутри они просто тают во рту. Но чаще всего, когда хочется полакомиться этими миниатюрными пирожными, все отправляются в магазин. Срабатывает убеждение, что готовить самим их сложно. Мы убедим вас в обратном и поделимся лайфхаками беспроигрышных результатов.

 

Но сначала немного о самом десерте. Основное различие между этими воздушными малышками и эклерами в их форме и размерах. Профитроли в диаметре не больше 4-5 см, внешним видом они напоминают ракушки. Кто-то называет их любя «булочками», но исконно французское название им подходит больше. Эклеры же гораздо крупнее и имеют продолговатую форму.

 

 В приготовлении обоих десертов используется заварное тесто и самая разная начинка: от классического заварного крема до вареной сгущенки, шоколада и мороженого. В отличие от эклеров, которые наполняются исключительно сладкой начинкой, профитроли бывают и несладкими. С красной рыбой, с сыром, грибами и ветчиной. Перечислять можно долго.

Ингредиенты для традиционного крема для профитролей:

  • молоко

  • мука

  • сахар

  • сливочное масло

  • яйца. 

 

Хитрости приготовления:

  • обязательно просейте муку — это поможет сделать тесто однородным.

  • достаньте яйца из холодильника заранее и оставьте полежать. Добавляйте их в тесто постепенно - так будет проще перемешать тесто.

  • для взбивания теста используйте венчик, а не миксер.

  • оставьте место между пирожными при отсадке на противень. В духовке они увеличатся в размере, поэтому лучше предусмотреть это.

 

А теперь самое время приступить к знакомству с рецептами и выбором понравившегося варианта. Каждый рецепт снабжен детальным описанием с фото. Так вы точно не споткнетесь ни на одном шаге, а процесс доставит удовольствие.

Рецепты с MAGGI®

>