Рецепты помидоров на зиму

Найдено 7 рецептов


Заготовленные на зиму помидоры — маленькое напоминание о лете и большое вознаграждение за труд кулинара и огородника. Они станут незаменимой закуской к основным блюдам, их можно подавать как повседневному, так и к праздничному столу, а еще консервированные помидоры можно использовать как ингредиент в составе других блюд. Следуйте нашим пошаговым рецептам с фото и кушайте вкусные заготовки из помидоров круглый год! 

 

Золотые рецепты заготовки помидоров 

Не ограничивайте полет фантазии только лишь маринованными помидорами, попробуйте следующие способы приготовления:

 

  • в рассоле

  • в маринаде,

  • в собственном соку,

  • квашенные,

  • консервированные зеленые помидоры,

  • вяленые со специями, законсервированные в масле, 

  • сушеные.

 

Помидоры для консервации можно нарезать или заготавливать целыми, а можно удалить кожицу, протереть или пробить блендером мякоть и сделать томатный сок, пасту или соус маринара, который станет вашим незаменимым помощником в приготовлении пиццы, спагетти, гарниров и мяса. Для этого рецепта томатную основу нужно будет сварить с пассерованными луком, чесноком, уксусом и специями  с добавлением сахара и соли. 

 

Как закатать помидоры на зиму

  1. Стерилизация. 

 

Сначала банки и крышки необходимо простерилизовать. Сделать это можно с помощью:

 

  • пара,

  • духовки, 

  • микроволновой печи. 

 

  1. Крышки. 

 

Помидоры содержат кислоты, а дополнительную кислоту дают рассол или маринад, в котором они консервируются. Поэтому для таких заготовок лучше всего подойдут жестяные крышки, покрытые пищевым лаком и имеющие резиновое кольцо. 

 

  1. Закатка. 

 

Когда вы налили горячий маринад в банку с помидорами, с помощью закаточной машинки в соответствии с ее инструкцией плотно закройте крышку. Переверните банки, укутайте одеялом и дайте постоять пару дней в теплом месте. Если закатка где-то дала сбой, вы сразу выясните это по протечке и сможете быстро надеть другую крышку.

Рецепты с MAGGI®

>