Помидоры на зиму
Маринованные помидоры с виноградом на зиму
Салат из зеленых помидор на зиму
Помидоры с виноградом на зиму
Помидоры с зеленым виноградом на зиму
Розовые маринованные помидоры на зиму
Помидоры с медом на зиму
Заготовленные на зиму помидоры — маленькое напоминание о лете и большое вознаграждение за труд кулинара и огородника. Они станут незаменимой закуской к основным блюдам, их можно подавать как повседневному, так и к праздничному столу, а еще консервированные помидоры можно использовать как ингредиент в составе других блюд. Следуйте нашим пошаговым рецептам с фото и кушайте вкусные заготовки из помидоров круглый год!
Не ограничивайте полет фантазии только лишь маринованными помидорами, попробуйте следующие способы приготовления:
в рассоле
в маринаде,
в собственном соку,
квашенные,
консервированные зеленые помидоры,
вяленые со специями, законсервированные в масле,
сушеные.
Помидоры для консервации можно нарезать или заготавливать целыми, а можно удалить кожицу, протереть или пробить блендером мякоть и сделать томатный сок, пасту или соус маринара, который станет вашим незаменимым помощником в приготовлении пиццы, спагетти, гарниров и мяса. Для этого рецепта томатную основу нужно будет сварить с пассерованными луком, чесноком, уксусом и специями с добавлением сахара и соли.
Как закатать помидоры на зиму
Стерилизация.
Сначала банки и крышки необходимо простерилизовать. Сделать это можно с помощью:
пара,
духовки,
микроволновой печи.
Крышки.
Помидоры содержат кислоты, а дополнительную кислоту дают рассол или маринад, в котором они консервируются. Поэтому для таких заготовок лучше всего подойдут жестяные крышки, покрытые пищевым лаком и имеющие резиновое кольцо.
Закатка.
Когда вы налили горячий маринад в банку с помидорами, с помощью закаточной машинки в соответствии с ее инструкцией плотно закройте крышку. Переверните банки, укутайте одеялом и дайте постоять пару дней в теплом месте. Если закатка где-то дала сбой, вы сразу выясните это по протечке и сможете быстро надеть другую крышку.
Рецепты с MAGGI®