Любителям итальянской кухни наверняка известен этот густой зеленый соус с интересным названием “песто”. Его неповторимый вкус и сочный цвет привлекают внимание и тех, кто не знаком с кулинарными обычаями Италии. Эта добавка прекрасно сочетается со всеми видами пасты, мясом и рыбой. Ее можно просто намазать на хлеб и получить вкуснейшие бутерброды.
Свое название соус получил из-за способа приготовления — свежий базилик и остальные компоненты вручную перетирались в ступке. В наше время это можно быстро сделать с помощью блендера. Хотя специалисты рекомендуют все же перемалывать составляющие руками.
В составе классического лигурийского песто – свежий базилик, семена пинии, твердый сыр, чеснок и оливковое масло.
Если вы хотите получить добавку зеленого цвета, то вместо базилика можно использовать рукколу.
Если за основу взять вяленые помидоры, то получится насыщенный красный песто по-сицилийски.
Семена пинии легко заменить зернами кедрового ореха.
В Германии базилик заменяют черемшой, а в Австрии готовят из тыквенных семечек.
Если вы решили приготовить эту средиземноморскую добавку дома, то наша подборка рецептов с фото поможет вам. Мы выбрали лучшие рецепты, чтобы вы могли удивить своих близких необычными блюдами.
Рецепты с MAGGI®