Овощные рагу из кабачков с картошкой

Найдено 1 рецепт


Какое блюдо можно назвать самым простым и универсальным? Конечно же, овощное рагу. Под разными названиями оно присутствует во многих национальных кухнях мира: в Испании его именуют «писто», в Италии – «капоната», во Франции – «рататуй», в Грузии «аджапсандали». Всех их объединяет общее правило – покрошить ингредиенты и поставить на медленный огонь.

Наиболее быстрое в приготовлении и гармоничное по вкусу овощное рагу получается из кабачков и картошки. Хорошо сочетаются с ними и другие дары природы: морковь, свекла, капуста, баклажаны, зелень. Но даже у этого простого рецепта есть свои маленькие «фишки», знание которых сделает кушанье по-настоящему восхитительным.

  • Чтобы все компоненты приготовились равномерно, нарезайте их одинаковыми кусочками. Форма может быть самой разной: кольца или полукольца, брусочки, соломка. Главное – выдержать их в «едином стиле».

  • Если предварительно слегка обжарить каждый ингредиент отдельно, они сохранят форму и приобретут дополнительные нотки вкуса и аромата.

  • Закладывать овощи нужно в строгой последовательности, в зависимости от времени их приготовления – от самых твердых к самым мягким.

  • Вместо масла добавьте в кушанье бульон или горячую воду. Так вы предотвратите пригорание и не добавите лишних калорий.

  • Приправы лучше добавлять уже в финале, так как многие из них способны менять запах при длительном нагревании.

Выберите на нашем сайте самый интересный для вас рецепт овощного рагу из кабачков и картофеля, изучите подробную пошаговую инструкцию с фотографиями и радуйте своих близких сытными и вкусными блюдами из даров природы.

Рецепты с MAGGI®

>