Овощные супы с говядиной

Найдено 1 рецепт


Супы всегда считались неотъемлемой частью любого застолья. Жидкое горячее блюдо практически универсально – готовится и подается в любое время года, может быть мясным, вегетарианским или постным. Ингредиентами выступают практически любые продукты, которые нашлись в холодильнике у хозяйки. Для придания сытности часто используют крупы, грибы и бобовые, а для расширения палитры ароматов – мелко нарубленную зелень, приправы и специи. Оригинальности добавит, если подать к нему сухарики или гренки с чесноком, а также сметану или майонез.

Но самым простым и быстрым вариантом считается овощной суп с говядиной. Его может приготовить даже хозяйка с минимальным опытом. Достаточно соблюдать несколько основных правил.

  1. Предпочтительнее брать телятину, то есть быть уверенным в возрасте животного. Лучше, если он будет не больше года. Отличительной чертой является насыщенный красный цвет, отсутствие большого количества темно-желтого жира.

  2. Допустимо использовать как кусок на кости, так и филейные части. От этого зависит время варки – от 40 минут до 1,5 часов.

  3. Обязательно промойте полуфабрикат под проточной водой и очистите от пленок и сухожилий.

  4. Наваристый бульон получится, если мясо поместить в холодную воду, более легкий супчик выйдет, если говядину сразу залить кипятком.

  5. Пока жидкость кипит, регулярно снимайте пенку, а в идеале – процедите ее через мелкое сито, когда приготовится окончательно.

  6. По возможности используйте свежие овощи, но если готовите зимой, то добавляйте и замороженные.

  7. Чем мельче нарезка, тем больше полезных соков отдадут продукты в готовое блюдо.

  8. Закладывать природные дары в бульон необходимо в строгой последовательности, принимая во внимание среднее время варки каждого овоща.

  9. Зажарку из лука и моркови можно сделать на бульоне, без использования дополнительных масел и жиров.

  10. Если по рецепту полагаются грибы, то не злоупотребляйте специями с насыщенным ароматом, чтобы не перебить утонченный запах лесных богатств.

  11. Дайте кушанью настояться 15-20 минут под крышкой.

На нашем сайте вы найдете множество проверенных рецептов, как вкусно и быстро приготовить овощной суп с говядиной. Следуйте пошаговой инструкции и сверяйтесь с фотографиями этапов приготовления, и заслуженные комплименты вам, как умелой хозяйке, не заставят себя ждать. Приятного аппетита!

Рецепты с MAGGI®

>