Овощное рагу - это вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как гарнир к мясу или рыбе и как полноценное блюдо, в зависимости от состава. В этот рецепт можно добавить практически любые ингредиенты:
картофель,
морковь,
болгарский перец,
чили,
капусту,
брокколи,
фасоль,
кабачки,
грибы,
тыкву,
рис,
свеклу,
мясо и многое другое.
Рецепт рагу из овощей встречается в разных национальных кухнях: в Италии это чанфотта, во Франции - рататуй. Однако от названия смысл не меняется, это одинаково вкусное и нежное блюдо.
Прежде всего овощи нужно промыть и очистить от кожуры и косточек. Важно, чтобы они не разварились в кашу, а сохранили свою форму, но при этом полностью приготовились. Задача не из простых, но если соблюдать правильную последовательность, то успех вам гарантирован.
Наличие мяса в рецепте способствует увеличению времени на тушение. В это случае филе тщательно промывают, режут кусочками и держат на среднем огне до полуготовности. Только после этого можно добавлять овощи.
Так как для продуктов требуется разное время приготовления, сначала закладывают более твердые ингредиенты, например морковь и картофель, а после постепенно добавляют более нежные - капусту и помидоры. Просто нарежьте все примерно одинаковыми кубиками и потушите.
Рецепты с MAGGI®