Овощные рагу с баклажанами

Найдено 1 рецепт


Овощное рагу с баклажанами приходит на выручку хозяйке летом и осенью, когда нужно быстро приготовить полезный и вкусный обед из сезонного урожая. Нарезать, отправить в казан, приправить - и вот уже горячее на столе.

 

Традиционно, кроме баклажан в рагу отправляются кабачки, сладкий перец, морковь и лук. Также можно использовать картофель или капусту. В подборке простых пошаговых рецептов с фото вы найдете вариант на свой вкус и имеющийся набор продуктов.

 

Несмотря на простоту блюда, стоит знать пару секретов его приготовления:

 

  • Чтобы рагу не превратилось в кашу, стоит нарезать овощи довольно крупными кусочками, одинаковыми по размеру и форме.

  • С баклажанов и молодых кабачков не стоит снимать шкурку, иначе водянистые ингредиенты расклеятся в процессе горячей обработки.

  • Отправлять продукты нужно в правильной последовательности, учитывая скорость приготовления каждого.

  • Кусочки овощей можно пассировать до румяной корочки прежде чем добавлять в казан - так сок останется внутри.

  • Важно не перетушить блюдо, лучше пусть ингредиенты слегка хрустят, чем превратятся в кашеобразную массу. 

 

Это второе чаще постное, но если хочется порадовать и мужчин, то можно использовать мясную основу. Блюдо получится сытным и притягательным.

Рецепты с MAGGI®

>