Рецепты окрошки

Найдено 35 рецептов


В летнее время наш рацион меняется автоматически. Больше не хочется наваристых тяжелых супов, а практически каждый прием пищи сопровождается хорошей порцией салата. Какое летнее блюдо совмещает в себе одновременно свойства супа и салата? Конечно, окрошка! Освежающая, легкая, она быстро готовится и так же быстро съедается всеми членами семьи.


Мы собрали разные рецепты этого холодного супа, проиллюстрировали качественными фото и пошаговым описанием. Выбирайте любой понравившийся вариант, готовьте ингредиенты и начинайте...крошить!

 

 

Название блюда само указывает на способ его приготовления. Все продукты крошатся небольшими кубиками. Кто-то предпочитает нарезать овощи и мясо соломкой. Правил нет, во всех случаях получается вкусно.

С каким мясом (или не мясом) готовят окрошку?

  • говядина
  • курица
  • свинина
  • рыба
  • колбаса

Колбаса вполне может заменить отварное мясо и сократит время приготовления обеда вдвое. К тому же, многие из нас настолько привыкли к вкусу окрошки именно с вареной колбасой, что сознательно остановятся на ней.

В целом, любые разновидности и сочетания мяса хороши. По старинной русской рецептуре окрошку готовили из обрезков мяса, оставшегося от других кушаний. Свинина смешивалась с говядиной и птицей, и этот микс ни у кого не вызывал вопросов.

Чем заправлять окрошку?

  • квас. Классическая заправка, но подойдет не каждый квас. Сильно сладкий перебьет аромат зелени и овощей.
  • кефир.
  • минеральная вода.

Это самые популярные заправки, но квас остается в лидерах. Не забудьте добавить хорошую ложку сметаны, желательно деревенской. Если сметаны не окажется под рукой, подойдет и майонез. Но сметана все-таки будет полезнее.

Продукты для окрошки можно приготовить впрок, на несколько обедов. Оставьте их в емкости в холодильнике под закрытой крышкой. Нарезанные овощи с мясом хранятся по такому же принципу, что и салаты.

Рецепты с MAGGI®

>