Истинные французы не знают, что такое “мясо по-французски”. Это блюдо, как ни странно, принадлежит русской кухне. Но своим названием обязано повару из Франции, который при дворе графа Орлова и придумал этот рецепт.
В первоначальном варианте блюдо готовили в печи. Неизменными компонентами были мясо, картофель, лук, грибы, выложенные слоями и приправленные соусом “бешамель”. Позднее соус заменили на майонез, но идею многослойности сохранили.
Мясо по-французски в домашних условиях готовится довольно быстро. Для этого можно использовать не только жаропрочную форму, но и фольгу. Она позволяет сократить время запекания, сохранить особую сочность, а также сделать порционный формат.
Наша кулинарная подборка пошаговых рецептов расскажет вам все секреты приготовления. А профессиональные фотографии помогут создать красивое оформление перед подачей на стол.
Чтобы мясной сок не вытекал, используйте фольгу повышенной прочности или заворачивайте в два слоя.
Проверить готовность картофеля просто – проткните его вилкой или ножом, картофель должен быть мягким.
При использовании красного мяса не забудьте хорошо отбить его кухонным молотком.
Если взять на основу куриное филе, блюдо получится легче, но останется таким же сытным.
Чтобы разнообразить вкус, можно добавить ломтики соленых помидоров, свежих огурцов или морковь, натертую на крупной терке.
Рецепты с MAGGI®