Мясо по-французски в фольге

Найдено 1 рецепт


Истинные французы не знают, что такое “мясо по-французски”. Это блюдо, как ни странно, принадлежит русской кухне. Но своим названием обязано повару из Франции, который при дворе графа Орлова и придумал этот рецепт.

В первоначальном варианте блюдо готовили в печи. Неизменными компонентами были мясо, картофель, лук, грибы, выложенные слоями и приправленные соусом “бешамель”. Позднее соус заменили на майонез, но идею многослойности сохранили.


Мясо по-французски в домашних условиях готовится довольно быстро. Для этого можно использовать не только жаропрочную форму, но и фольгу. Она позволяет сократить время запекания, сохранить особую сочность, а также сделать порционный формат.

Наша кулинарная подборка пошаговых рецептов расскажет вам все секреты приготовления. А профессиональные фотографии помогут создать красивое оформление перед подачей на стол.


Полезные советы:
 

  • Чтобы мясной сок не вытекал, используйте фольгу повышенной прочности или заворачивайте в два слоя.

  • Проверить готовность картофеля просто –  проткните его вилкой или ножом, картофель должен быть мягким.

  • При использовании красного мяса не забудьте хорошо отбить его кухонным молотком.

  • Если взять на основу куриное филе, блюдо получится легче, но останется таким же сытным.

  • Чтобы разнообразить вкус, можно добавить ломтики соленых помидоров, свежих огурцов или морковь, натертую на крупной терке.

Рецепты с MAGGI®

>