Аппетитное заливное из языка
Кекс с малиной
Говяжий язык
Салат из языка с черносливом
Салат с языком и болгарским перцем
Салат с телячьим языком
К некоторым гарнирам просто необходима рыба. Но как часто у нас получается найти новый вкус, чтобы удивить своих домочадцев? Одним из таких деликатесов считается морской язык – большая плоская рыба. Иногда в ресторанах представляют его «близнеца» - пангасиуса. На нашем сайте вы узнаете их различия, особенности и нюансы приготовления.
Это продукт с калорийностью менее 200 калорий на 100 грамм. В рыбе практически нет косточек, а само мясо нежное и содержит большой объем белка, фтора и микроэлементов. Также оно является практически универсальным в готовке, что радует каждую хозяйку.
Морской язык или пангасиус?
«Близнецы» имеют множество отличий, стоит только присмотреться. Морской язык – деликатес. Пангасиус часто выращивают искусственно. Перед заморозкой из рыбы самостоятельно вынимают кости.
Как же отличить их?
1) Цвет филе. У языка мясо белое, почти прозрачное. У пангасиуса - от бело-розового до серого.
2) Тонкость филе. У пангасиуса намного толще.
3) Кости. У пангасиуса от костей должна быть заметна полоска на хребте.
4) Жировая прослойка по бокам. У деликатеса ее нет.
Еще один совет: чтобы не спутать похожие рыбы, покупайте её целиком, а не куском.
В приготовлении проблем с продуктом нет. Можно традиционным способом: пожарить, потушить, сделать уху, а также запечь. Не забудьте использовать фольгу и специальную форму, чтобы филе не получилось сухим. Более сочным и мягким блюдо сделает лимонный сок. Также особенным деликатесом является копченая или вяленая рыба.
Рецепты с MAGGI®