Рецепты с морским языком

Найдено 6 рецептов


К некоторым гарнирам просто необходима рыба. Но как часто у нас получается найти новый вкус, чтобы удивить своих домочадцев? Одним из таких деликатесов считается морской язык – большая плоская рыба. Иногда в ресторанах представляют его «близнеца» - пангасиуса. На нашем сайте вы узнаете их различия, особенности и нюансы приготовления. 

Уникальность продукта 

Это продукт с калорийностью менее 200 калорий на 100 грамм. В рыбе практически нет косточек, а само мясо нежное и содержит большой объем белка, фтора и микроэлементов. Также оно является практически универсальным в готовке, что радует каждую хозяйку. 

Морской язык или пангасиус? 

«Близнецы» имеют множество отличий, стоит только присмотреться. Морской язык – деликатес. Пангасиус часто выращивают искусственно. Перед заморозкой из рыбы самостоятельно вынимают кости. 

 Как же отличить их? 

1) Цвет филе. У языка мясо белое, почти прозрачное. У пангасиуса - от бело-розового до серого. 

2) Тонкость филе. У пангасиуса намного толще. 

3) Кости. У пангасиуса от костей должна быть заметна полоска на хребте. 

4) Жировая прослойка по бокам. У деликатеса ее нет. 

Еще один совет: чтобы не спутать похожие рыбы, покупайте её целиком, а не куском. 

Секреты приготовления. 

В приготовлении проблем с продуктом нет. Можно традиционным способом: пожарить, потушить, сделать уху, а также запечь. Не забудьте использовать фольгу и специальную форму, чтобы филе не получилось сухим. Более сочным и мягким блюдо сделает лимонный сок. Также особенным деликатесом является копченая или вяленая рыба.

Рецепты с MAGGI®

>