Рецепты маринада для стейка из свинины

Найдено 1 рецепт


Гурманы-консерваторы скажут: настоящий стейк можно приготовить только из говядины. Но согласитесь, что любые ограничения, особенно в гастрономии, — это так скучно! Неудивительно, что сегодня на гриле (в том числе в дорогих ресторанах) жарят практически любое мясо и даже рыбу. А уж стейк из свинины и вовсе стал классикой.

Это блюдо более демократичное, чем вариант из говядины, но не менее вкусное. Правда, что добиться сочности и выразительности вкуса, а также избавиться от не всех устраивающего запаха, нужно знать несколько нюансов. Главный из них — свинину необходимо правильно и тщательно замариновать. В нашей подборке вы найдете множество рецептов маринадов — от самых простых до необычных, а пошаговые инструкции и качественные фотографии помогут вам приготовить их быстро, просто и с удовольствием.

 

Как сделать идеальный маринад

  1. Для стейка из свинины он должен иметь насыщенный острый или сладковатый вкус.

  2. За основу можно взять растительное или оливковое масло — они сохранят соки внутри мяса и станут прекрасными «проводниками» для приправ и специй.

  3. Обычно база для маринада — кислая жидкость: уксус, лимонный сок, вино. Но сочетать их не стоит.

  4. А вот от кефира лучше отказаться: мясо получится более жестким.

  5. Выбор специй: свинина «предпочитает» любые виды перца, чеснок, кардамон, тмин, мускатный орех, базилик, майоран, шалфей.

  6. Мясо нужно нарезать поперек волокон на куски толщиной 2-2,5 см — так стейк сохранит свою форму, станет мягче, быстрее прожарится.

  7. Забудьте про алюминиевую посуду: кислота в маринаде может вступить в реакцию с алюминием и в результате образуются соединения, которые и вкус блюда испортят, и для здоровья опасны.

  8. Время маринования — минимум 2 часа, а лучше — целая ночь.

 

Несколько идей для маринадов:

  1. с растительным или оливковым маслом и специями;

  2. с лимонным соком и луком;

  3. с лимонным соком, горчицей и медом;

  4. с уксусом и приправами;

  5. с помидорами и зеленью;

  6. с горчицей и минеральной водой;

  7. с соевым соусом и пряностями.

 

Еще больше вариантов ищите в нашей подборке. Приятного аппетита!

 

Рецепты с MAGGI®

>