Запеченные свиные ребра в кисло-сладком маринаде
Свиной шашлык с чили маринадом и горчицей на гриле
Свиной шашлык в маринаде из уксуса, майонеза и горчицы
Куриные окорока в горчичном маринаде
Свинина в горчичном маринаде
Куриный шашлык в медово-лимонном маринаде
Медовый маринад для курицы
Как говорят опытные кулинары, успех приготовления любого вида мяса всегда зависит от двух составляющих: первое – качественный продукт животного происхождения и второе – грамотно подобранный и технологически правильно замешанный маринад.
А поучиться этому тонкому процессу есть у кого, ведь практически каждая народность на земле имеет свои оригинальные рецепты, порой с достаточно экзотичными ингредиентами:
австрийский – с ананасом и белым вином;
английский – с лимоном и сушеным майораном;
аргентинский – с грейфрутом и карри;
венский – с яблочным соком и киндзой;
гарлемский – с красным молотым перцем;
гасконский – с коньяком и эстрагоном;
карибский – с винным уксусом и гуайявой.
для говядины подходит укроп, кориандр, душистый перец, гвоздика, базилик;
баранина «дружит» с паприкой, зирой, семенами горчицы, анисом, чабрецом, шафраном и мятой;
свинина сочетается с чесноком, тмином, мускатным орехом, сельдереем и шалфеем;
к индейке и курице подойдут смесь карри, розмарин, корица, майоран, тимьян.
Лучше всего использовать керамическую, стеклянную или глиняную посуду. Считается, что пластиковая и алюминиевая «забирает» насыщенность аромата;
Лук нарезайте не слишком крупно, чтобы он смог отдать соки в полуфабрикат;
Чеснок предпочтительнее тонко нарезать поперек долек;
Время, которое ваше будущее блюдо проведет в смеси специй, напрямую зависит от рецепта, но в среднем это от одного до трех часов. В исключительных случаях – от двенадцати до суток.
За основу берите один вид кислого продукта – либо уксус, либо кефир, либо лимонный сок.
Прислушайтесь к вышеперечисленным принципам, внимательно изучите многообразие наших рецептов с пошаговыми инструкциями и фотографиями, экспериментируйте с ингредиентами, и вскоре ваши друзья и родственники будут вас просить поделиться самым лучшим фирменным рецептом маринада для мяса.
Рецепты с MAGGI®