Рецепты лагмана в домашних условиях

Найдено 2 рецепта


Практически все восточные народы уверены, что лагман – это их национальная кулинарная гордость. Однако, скорее всего, ближе всех к правде дунгане – выходцы из южного Китая. На их языке название звучит как «люмян», что значит «растягивать тесто». А, как известно, именно длинная лапша является самым главным компонентом сытного и ароматного кушанья.

Исторически готовилось оно всегда своими руками по семейным рецептам. Но даже теперь, когда это угощение можно легко заказать в ресторане или кафе, лагман, приготовленный в домашних условиях, безусловно, затмит вкусом любой покупной вариант. Тем более, что делается это просто и быстро, а продукты используются самые обычные, которые есть в любом доме:

  1. кусок говядины или свинины (реже допускается курица);

  2. сладкий перец;

  3. томаты;

  4. репчатый лук;

  5. морковь;

  6. зелень.

Для придания блюду необычного вкуса можно добавить в рецепт фасоль, баклажаны, редис и другие компоненты, которые подскажет фантазия автора.

Общая технология приготовления

Лапша является «центральной фигурой» всей кулинарной композиции. Ее можно приготовить самостоятельно или же купить. В любом случае она должна быть достаточно широкой и длинной, чтобы соответствовать концепции классического восточного угощения.

Мясо – еще одна константа во всех без исключения рецептах. Использовать желательно более жирные сорта, но если есть необходимость снизить калорийность, то в ход идет курица или индейка.

Картофель добавляется, чтобы придать сытности блюду. Режется мелкими кубиками и отваривается с остальными составляющими в толстостенной кастрюле или казане.

Томат может быть заменен пастой, реже кетчупом. Количество регулируется вкусовыми предпочтениями хозяйки.

Болгарский перец, лук, морковь, редька мелко нарезаются и бланшируются в масле до мягкости. Лишний раз помешивать эту смесь не нужно, иначе может получиться «овощная каша».

Чеснок, перец, тмин, зира, кориандр, гвоздика и мелко нарубленная зелень добавляются в большом количестве, чтобы готовое блюдо было ароматным и пряным.

Если вы еще никогда не готовили лагман в домашних условиях, очень важно подобрать правильный рецепт. На нашем сайте вы найдете только самые вкусные и проверенные варианты с подробным пошаговым описанием и фотографиями. Это позволит вам насладиться классическим горячим восточным кушаньем.

Рецепты с MAGGI®

>